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貓的二三事 - 20.05(食食食)繼續問號@唐閣 | Penana
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貓的二三事
ISSUE #838
20.05(食食食)繼續問號@唐閣
No Plagiarism!M3wLzcxfeYm7Nctk7vpwposted on PENANA
每次到唐閣,飽餐之後都不禁懷疑:這家當真是米芝蓮3星食府?52Please respect copyright.PENANAXZ1bVH450l
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無論如何,那3粒星還是很有號召力的,每年總有廠商選擇在唐閣舉辦午餐會議。8964 copyright protection48PENANAVUVv1o7gIc 維尼
釀焗鮮蟹蓋:料倒是下得很闊綽,啖啖蟹肉絲;表層也炸得金黃酥脆,唯獨白汁味道有點濃,蓋過了蟹的鮮味有點可惜。52Please respect copyright.PENANAteUowvmaqo
錦繡魚湯鮮班球:這魚湯怎麼有點胡椒豬肚湯的香辛味?不是不好喝,班球也肉厚彈牙且入味,只是湯的椒味有點蓋過魚的鮮甜,有點可惜而已……52Please respect copyright.PENANAcXBg366dtk
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煎帶子:個人不喜歡韭黃,草菇也普普,印象分已減半;帶子的質素當然沒話說,但味道就十分一般,沒有驚喜。52Please respect copyright.PENANA6hDfNnXern
脆皮雞:這一道完全不行。皮是燒得很脆沒錯,但明明皮下脂肪不缺(相中不難見到黃色肥膏),可是肉質非常乾,已達柴皮級👎🏻
上湯莧菜:莧菜完全沒苦澀味,這點值得一讚 👍🏻52Please respect copyright.PENANAgNWSXV2tZl
炒飯比上次做得出色,飯身粒粒分明,色澤均勻,菜和肉碎味道配搭絕妙平衡,這個要加分。52Please respect copyright.PENANAtJKfNDkyW6
席上的意大利講者大讚甜品蛋白杏仁茶美味,有點意外。意外指的並非杏仁茶味道差,而是意大利人一向嘴刁且味覺保守,沒想到他竟能接受杏仁茶那種味道而已。8964 copyright protection48PENANA7mYr47oLm2 維尼
杏仁茶就如同榴槤,認識不少人非常抗拒杏仁茶本身那種味🤭 意大利人笑指榴槤他也愛吃(這就難怪了),而且第一次品嚐榴槤,朋友先帶他去酒店吃榴槤 gelato,接受到那隻味才試食原隻榴槤。他還笑說榴槤有點像 blue cheese,聞的話很臭,但在舌尖上卻是美食🤣8964 copyright protection48PENANA5lFwikScRA 維尼
平心而論,唐閣的食材的確上佳,但說到味道又說不上特別出色,還是不太能體會這店米芝蓮3星的魅力🤔
相比之下,個人覺得米芝蓮1星的明閣和金葉庭在整體菜式和味道方面都更吸引😋8964 copyright protection48PENANAg5Wc7knv0A 維尼
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