科普專欄–薯不揀單 - 深入淺出–運動後短期內應否進食

一輪劇烈運動過後，有時候難免會產生飢餓感。709Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡHoG7MutMOs
在減肥或健身的前提下，我們應否遵從身體的意思，進食充飢呢？709Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡH6NyiecpvE
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本篇文章，同樣會以科學角度深入淺出的方式探討這個問題。709Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhRuMWex4jd
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（圖2）從圖中可以見得到，持績進行帶氧運動的話，脂肪會被分解，導致血液脂肪含量增加，這現象相當之合理。709Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡYQvg2VV9kG
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而「出奇意外」的是，運動過後的血液脂肪含量會急速飄升，比率在其後的4小時依然高過運動之前，顯示在運動過後的休息時段中，脂肪一直也在被分解。709Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡHUIjRLJrPn
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而之所以會如此「神奇」，部份的原因乃出自於荷爾蒙裡頭!709Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjdh4pMcWdI
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（圖3）運動會促進腎上腺素及多巴胺等荷爾蒙的產生，為我們帶來愉悅感。709Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdkXloRTNLp
在運動後的兩小時內，這些學術名稱統稱為兒茶酚胺（Catecholamines)的荷爾蒙濃度將依然高企。709Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtNNsKawH9R
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有研究發現，給予運動人士Propranolol藥物(阻礙腎上腺素功效)的話，運動時候的脂肪分解效率並不會有任何影響，但運動過後的血液脂肪含量急速飄升的效果則會大幅度下降。709Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPdsEE3zMs5
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另外亦有研究指出，運動所產生的生長激素(Growth Hormone)及胰島素(Insulin)的下降，兩者亦是導致運動過後血液脂肪含量急速飄升的因由。709Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡaz6wcGiBjY
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可見，運動時候所帶來的荷爾蒙轉變，將為運動過後休息時段的脂肪新陳代謝帶來了重大影響；709Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡiLlGa0EwFN
除荷爾蒙外，另有其他機制均扮演上一定程度的角色，下篇文章將會作出探討。709Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtRDW5lvPaX
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（圖4）大概主要的功勞均歸功於荷爾蒙的關係，有研究發現運動過後，進食蛋白質食物並不會影響運動後脂肪一直在被分解的效果。709Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtsj6XCziTG
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而之於運動後進食碳水化合物的話，運動後脂肪一直在被分解的效果會有減弱的跡象（相信是影響了血液胰島素濃度的緣故），但大部份的碳水化合物將會轉化成為糖原(Glycogen)，而非脂肪。709Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡfwFFZ8zLpy
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不過穩陣起見的話，為確保運動後的脂肪新陳代謝不受影響，還是在兩小時內盡量不要進食為妙，或者亦可選擇進食烚蛋來填補飢餓感。709Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ6K6KeFR6o1
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有興趣作深入探討的話，可參閱Ref1。709Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ0YrkP8pMkC
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