科普專欄–薯不揀單 - 深入淺出–運動後短期內應否進食

一輪劇烈運動過後，有時候難免會產生飢餓感。746Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡeMZqOf5g2b
在減肥或健身的前提下，我們應否遵從身體的意思，進食充飢呢？746Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡXLDqZKSB1N
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本篇文章，同樣會以科學角度深入淺出的方式探討這個問題。746Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡw0RC0L4Vqm
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（圖2）從圖中可以見得到，持績進行帶氧運動的話，脂肪會被分解，導致血液脂肪含量增加，這現象相當之合理。746Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡSwue5Eteuy
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而「出奇意外」的是，運動過後的血液脂肪含量會急速飄升，比率在其後的4小時依然高過運動之前，顯示在運動過後的休息時段中，脂肪一直也在被分解。746Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡXwVei2ckoM
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而之所以會如此「神奇」，部份的原因乃出自於荷爾蒙裡頭!746Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhvTKYEzLDt
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（圖3）運動會促進腎上腺素及多巴胺等荷爾蒙的產生，為我們帶來愉悅感。746Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡXvgRSwjhUz
在運動後的兩小時內，這些學術名稱統稱為兒茶酚胺（Catecholamines)的荷爾蒙濃度將依然高企。746Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ377UZ0Xgpr
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有研究發現，給予運動人士Propranolol藥物(阻礙腎上腺素功效)的話，運動時候的脂肪分解效率並不會有任何影響，但運動過後的血液脂肪含量急速飄升的效果則會大幅度下降。746Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡoEsScarZ7f
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另外亦有研究指出，運動所產生的生長激素(Growth Hormone)及胰島素(Insulin)的下降，兩者亦是導致運動過後血液脂肪含量急速飄升的因由。746Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡWk0Ukip3Qh
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可見，運動時候所帶來的荷爾蒙轉變，將為運動過後休息時段的脂肪新陳代謝帶來了重大影響；746Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGCqOYF2gQ2
除荷爾蒙外，另有其他機制均扮演上一定程度的角色，下篇文章將會作出探討。746Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjy7jwf2NqH
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（圖4）大概主要的功勞均歸功於荷爾蒙的關係，有研究發現運動過後，進食蛋白質食物並不會影響運動後脂肪一直在被分解的效果。746Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡz3cKdnjRfc
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而之於運動後進食碳水化合物的話，運動後脂肪一直在被分解的效果會有減弱的跡象（相信是影響了血液胰島素濃度的緣故），但大部份的碳水化合物將會轉化成為糖原(Glycogen)，而非脂肪。746Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqF10a29O5T
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不過穩陣起見的話，為確保運動後的脂肪新陳代謝不受影響，還是在兩小時內盡量不要進食為妙，或者亦可選擇進食烚蛋來填補飢餓感。746Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡsukUdF9rjd
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有興趣作深入探討的話，可參閱Ref1。746Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ93xntY5Spu
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