孤獨的劣食家 - 帶苦味的炒麵

口味異於常人的我自幼便吃不少奇特的食物菜式，而內有嘔心黏液的秋葵更是我的至愛之一。同時本人始終認為無論吃甚麼美食佳餚，經消化後也只會變成排泄物，何必在外大量花錢吃所謂的「高級料理」；反是種植食材、製作料理的過程──確是一種身心修煉。

幾年前於英國某食堂，吃過一碟廉價炒麵。向來對於外國的中餐也沒甚麼期望，只有一時興起，想念家的味道，加上不太貴（三鎊左右），能入口便算過關。

上菜時沒有傳出輕煙，我心想：不要緊，暑天不適宜吃熱食。沒有筷子只有叉，也不要緊。可是把麵放進口的那刻，舌頭便憤憤投訴。怎樣也想不明白，何以本該是鹹味的炒麵，竟成了苦味。而且它並非苦瓜那種鮮苦味，而是腐爛的苦味。

吃兩口便放下叉，實在接受不了，再吃或會破壞味蕾。我深信這與中西方口味不一無關，應該沒有人會覺得炒麵應是苦的吧。終於明白「一分錢，一分貨」為何理，價值高昂的是廚師製作料理時的用心。

隔離期間，有大量時間鑽研菜式及訓練煮食，卻怎樣做也做不出一道帶苦味的炒麵；一如怎樣懷緬也回不去那段時光。

ns 172.69.6.52da2