長腳蟹、花蟹、肉蟹、花咲蟹⋯⋯ 113Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmWMS8IYIqX
聖誕前夕，在堂上睡眼惺忪時，想轉念找找看聖誕大餐吃甚麼時，一發不可收拾地墜入了螃蟹的美好幻想。113Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡFvNIOXhKmc
我爸是這樣教的：想就去做吧！！113Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ70P91RNiIL
於是今年聖誕為了吃蟹，我訂了一隻阿拉斯加長腳蟹、一set四人用海鮮餐跟家人一起火鍋！113Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2bztChNXxU
天冷冷，火鍋正好了！113Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡEfH91dubL3
只是看來一隻阿拉斯加長腳蟹跟四人set真的有點太多⋯⋯望著一整盒沒吃到的鮮蝦， 一隻肉蟹，還有兩隻只吃掉身體的龍蝦，必須要想想辦法！113Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCX9ff7z0Ew
從前看西餐料理節目時，廚師常常說：「我們的高湯用了蝦殻/蟹殻/龍蝦殻熬成的！」那份驕傲歷歷在目⋯⋯那我也來弄一下好了！113Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡSxJHJSYE5O
說難不難。113Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjjlavM62ka
先把龍蝦開邊成四的頭和連著蟹膏的蟹殻一同送下熱鍋炒，當膏殻都在滋啦滋啦的煎著時，正好處理蝦子，先把頭尖尖的地方及腳都剪去，然後把殻拆下來、留著頭來備用。說是如此，冷天處理蝦子可是連指頭也凍得發疼⋯⋯113Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡOeEdqKjy5c
當膏殻都煎香了，就把蝦殻跟蝦頭都拋下鍋，一同炒吧！113Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡctz5ilJrOS
大廚是蝦殻/蟹殻/龍蝦殻熬高湯，不知道三種加起來是怎樣，也不知道該煮多久⋯⋯ 113Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡkYAoMX6gta
是的，那像是都市傳說一樣，從前我還問過爸爸怎麼殻能煮出味來？他回答甚麼？我都忘了，也許他還說了魚肉也可以熬湯之類的話吧！113Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡDecIbkxkr2
反正反正，當殻都變紅了，說隨心把水加進去，連殻熬⋯⋯Google說10分鐘，哈哈！我是熬到湯也變的橙橙紅紅，膏都化在湯水中才罷手。113Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡkxrXGZXzwa
等等！Google還說可以把干邑加進去炒殻！！！113Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ5ssATfxoYB
可惡！我有whisky christmas calendar！酒可多了！！113Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtvRjJ8T6DV
沒關係吧！明天再用酒炒蝦/龍蝦跟蟹的蟄足吧！還可以用熬好的高湯煮麵又或是菜，冷天用來煮粥也不錯，一定很鮮甜！113Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡAmpUZOPRqY
⋯⋯113Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡcwzpBXtkfO
如果當初也能煮一次給爸吃就好了。113Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡxlGJfq68NK
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