香港澳門米芝蓮指南2021在1月27日下午三時公佈。我管理的兩所餐廳，一所繼續獲得三星殊榮，那是意料中事。可是另一所，只在美食指南中被提及，沒有被受授予星級評價。嚴格上，沒有什麼好失望失落的，畢竟才開業一年，沒有星級評價是正常的。
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令我真正失落挫敗的，是競爭對手獲得了一星評價，不但如此，我以往工作的餐廳也獲得了一星評級。與其說是失落挫敗，倒不如說是心有不甘。雖然事實是我們保持著三星，但對我來說，以上的情況，等同我痛失了兩顆米芝蓮星。
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米芝蓮公佈之時，老闆邀請了兩所餐廳的員工一同觀看直播。公佈是根據餐廳名，由A至Z，由一星開始公佈。一星公佈結束，競爭對手成功摘取一星，曾經工作的餐廳也奪得一星殊榮。天真的我還在期待，難道是直接二星？結果，當然沒有。三星餐廳公佈時，那怕是連續第八年奪得三星殊榮，我也興奮不起來。在我看來，我輸給了競爭對手，放棄了把舊餐廳推上一星的機會。
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老闆和一眾員工在歡呼，只有我和一位廚師獨自坐了下來，感覺四周的環境都變得灰暗，靜止。我聽到了來自競爭對手的冷嘲熱諷，我看到了舊同事的相擁歡呼，更聽到了他們說「如果你當初留下，你也會是奪得一星的一份子，真可惜，今天你什麼都不是。」
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競爭對手是一群很有風度的人，舊同事亦是一班善良的人，他們絕對不會說出這樣的話。
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所以，必需低頭承認：今天，我輸了
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嗎？
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二廚問道「你們覺得自己輸了嗎？」
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是的。競爭對手獲得一星殊榮，我失敗了，只守住了一所餐廳的三星殊榮，沒能把另一所也推上去拿一星。也好像做錯了決定，本來我也能是奪得一星的一份子。
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「給我抬起頭來！」二廚用力搥在砧板上「我才不想被一班做輪軩的人評價我的價值，我亦不容許你們的價值被他們看輕。與其聽幾個一年只來一次做車軩的評審的評價，我更想聽聽我們熟客的意見。」
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我頓時對不上話來。
是的，我討厭米芝蓮，但我更討厭輸。
但輸贏是誰說了算？
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接下來的兩天，我問了熟客們的意見。
「你們比獲星的那家好吃多了。」
「米芝蓮？幸好你們沒有，不然我就訂不到枱，也不會訂枱了。」
「我明天就射個火箭炮過去，做輪軩怎麼搞到餐飲業來，他們懂什麼？」(我有合理理由相信他真的能搞到個火箭炮把米芝蓮總部給炸了，别多問，相信就是了。)
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結論嗎？我很不甘心，吃不到的葡萄是酸的，我很清楚。但也別忘了，管理兩所餐廳的我，左手上也是手握三串葡萄，明年，我右手最少會手握一星。
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立此存照，勿忘初心！
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