從小學時份開始，我均會在閒餘的時間到白鴿麵包店幫手。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCbpPxZ9Vso
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡl1xlDs2TiH
性格較為粗心大意的關係，我經常會在不同的細節上出錯，鹽當作成糖看待、忘記在麵團上塗上牛油等等不在話下，有一次更把低筋麵粉誤當成高筋麵粉搓揉麵團，幸好父親及時發現作出阻止，否則後果真的會是不堪設想。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡsK1iaBQLaj
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdjObnvDOFo
正因如此，麵包店的麵包師傅們暗啞地為我改上了一個花名，「伊斯蘭教小姐」，意指「衣絲」非常「難教」。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡnJsNT6ruPP
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPTd6Wp8beS
可能那時年紀還是較細的關係，別人的閒言閒語我並沒放在眼內。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡZhQNpfELFV
喜愛吃麵包之心一直成為我製作麵包的動力，在屢敗屢戰的練習底下，我亦成為了一位能夠獨當一面的麵包女師傅。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJmwddwCo1y
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ6ars1905WN
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJsuD83PLtT
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡuc1l5Wq5FL
根據曾曾祖父的遺訓，麵包的用料及製作程序在任何情況下也不能作出更改，麵包裡頭亦不能加入乳化劑和腐化劑。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡV2nrrBfXlb
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡx3Vi7AHKlw
乳化劑不但有助麵粉與水份混合，而且更能延長麵包的保質期。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡYObLIk3mAr
最重要的是它能增強麵團的韌性，好使麵團能夠承受機器的處理。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡOhSlAAN8lk
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡejP0vvBbn0
不在麵團上加入乳化劑的舉動，正意味著整個麵團的製作過程均需人手處理。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9Ecc106jZQ
在這個現今講求效率的社會上，這個做法是絕對不理智的。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡgQo37QMwOf
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡukovziF4N3
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡyqcIZkl0Oa
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡT3zxf0KxN7
「衣絲，今天的腸仔包就靠你了！」653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡOAP6QdThBf
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡeFA4Ai8Dc5
「無問題，包在我身上！」653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡXtamQQBw3j
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ505IbtTwwM
大學生的時期，空閒的時份相對上比較充裕。我在週末時份會以接近全職的心態到麵包店幫手，減輕師傅們的負擔。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPXB163v1sN
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtVVzW94w9J
論力氣，我固然並不比男生強。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡoDGY6OmkwR
但揉搓麵團講求的並不是力氣，而是翻動麵團的頻率與及其連貫性。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ0FWB0JHAZg
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3t4ZzJAswW
只要擁有不怕艱辛的毅力，一氣呵成連貫性揉搓及搓打麵團，每一個人也可以是麵包師傅。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ70QN3nphAa
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡIVlHl0rqrk
道理正如每一個人也可以是食神一樣。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡoJGvQMhzFQ
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ6AHo72qHct
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ0TvbAfP7CU
從小已在麵包店裡幫手工作關係，鋪頭裡頭的各種麵包製作方法我大致已掌握得七七八八，其中腸仔包更是我得心應手之作，食客們對我所製作的腸仔包一致給予好評。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡf9WYh2spLl
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ427nUEiECo
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJ8uuuM4Ck3
只不過，唯獨是在白鴿麵包的處理上，我總是沒法得到父親的認同。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjXsArHb3fB
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡvWVbs5qfqA
「衣絲，你的心境尚未到家。」653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡvdYavaVacM
我斗膽肯定我所製作的白鴿麵包與父親的沒有太大的分別，但父親一直是這樣的作出評語，不允許我的白鴿麵包「飛」到食客的口中。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡifjYrI54jA
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhH0gLVY9oT
白鴿麵包是我們衣家的祖傳秘方，傳內不傳外，就算是店員裡頭最資深最能幹的麵包師傅也沒法參於製作的過程。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡSc8M5Qv2MQ
現時麵包店每一個所出產的白鴿麵包均是由父親一手包辦，若果當天他感到身體不適沒法工作的話，麵包店那天便沒法向外供應白鴿麵包，當天的營業額亦會相繼下跌三成有多。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqqcsainElQ
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡIWRQ6pQkPT
我曾經嘗試勸服父親在麵包裡頭加入腐化劑，增加麵包的保質期，好使他病倒的時候還能夠維持白鴿麵包的供應。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRMyR6dIZcN
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡB4zgx7v4eD
每一次，他均斬釘截釘的說653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCAetROsCUm
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlxSA0ADbHD
「不了。」653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡA95ox9z3Ki
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCciCWXqGdr
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1DCvlt3pGW
這究竟是堅持還是固執，我某程度上真的沒法分得清楚。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjpVJQyS961
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡAqpSsvoHBB
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡg8f0Vhowax
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡK0t9MMkLa0
父親是店內的台柱，憑著其白鴿麵包的製作功夫支撐著麵包店的運作，而母親則擔當收銀的角色，監管及守護店內的財政狀況。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡurQGcaCoXx
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡoEcp0qXHzf
白鴿麵包店上上下下一致齊心，一直使店舖的運作弄得有聲有色。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ7uWuDSGKTP
653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtMLhEaDj8a
直至某一天，醫生化驗出父親因工作過勞染上肝癌，需要長期留院休息及觀察的時候，白鴿麵包店的運作終於產生了劇變。653Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡIrJcF9ybn3
8964 copyright protection649ＰＥＮＡＮＡe703hzpcEM 維尼

18.217.171.249