混在飲食 —　餐飲從業員的囉嗦 - 救火日誌3: 經理會議

一次四十分鐘經理會議，成效=百份之零。

會議的重點：早夜更經理檢查檢討。

事由是，經理甲連續數天發現夜更經理沒有做好收夜工作，於是按耐不住，在經理群組中登照批評。收夜的經理乙心心不忿，兩人在經理會議中連番爭鬥，佔據了將近二十五分鐘。

「我們作為經理的應該做員工的榜樣，理好自己的職責。」餐廳經理帶出討論重點。

「其實每早只有一小時準備時間，要補回夜更的缺漏，時間是不足夠的。」經理甲說。「比如說連續數天都沒有為信用卡機充電，會影響日常營運。」（按：由於是手提式，充電前十五鐘不能順利運作）

「我當然明白，我也有當過早更，但同時間夜更的工作也很繁重，有缺漏是難以避免。」經理乙反駁說。

「那我們應該訂立檢查列表，以避免任何遺漏。」餐廳經理說。

「每一天的工作都是相同的，我認為列表的作用不大。」經理乙說。

「但每一天重覆的錯誤也是事實。」經理甲說。

「正如我剛才所說，人有時有遺漏是人之常情，我相信你也不會全部都正確。」

「我從沒講過自己不會犯錯，但每天重覆同樣的錯誤是無法接受的。」

「那一個列表應該可以⋯⋯」餐廳經理說。

「其實只是那麼一個小小錯失，是不是有需要拍照貼上群組？那不過是一個細小的錯誤，每個人都會有疏忽，因為那一點小小的犯錯，就要貼上群組，簡直是浪費時間。」

「我根本不是要指責誰對誰錯，我只是想提醒每一位要做好收夜的工作⋯⋯」

「即使是你在收夜的時候，也常常會有遺漏，難道我又要每事拍照，然後貼上群組嗎？（事實上他是帶頭這麼做的）其實你指是想指責我的不是而已。」

「好吧，我已經無話可說了，你喜歡怎樣就怎樣吧。」

好一場小朋友般的會議。

犯錯了就認錯改善，也無需事事公審，這才是經理該有的態度吧。

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