No Plagiarism!ANr3JTOD7BIIZShUlV89posted on PENANA 我是一名北方麵食點心廚師,所謂點心,不是我們常常在家裡吃的那種小零嘴,而是北方麵食的點心。 一般來說,大家看到的鍋貼、蒸餃、小籠包,這些都是屬於北方麵食的點心。8964 copyright protection471PENANAabSSRPn1kz 維尼
出處是哪裡,應該不少人知道吧,這裡我就不說了。8964 copyright protection471PENANAyPW5LjrhuQ 維尼
我在這個行業才兩年多而已,在那之前,從事的行業,都有很大的差別,非常的跳tone,完全不是一個系列的。8964 copyright protection471PENANAT6LZNfcclj 維尼
例如:玻璃室內裝潢施作工程,以及LED半成品手工製成拼裝作業。8964 copyright protection471PENANAb6cgJQtt4m 維尼
好,轉到廚師行業來說,我們的麵團,是用中筋麵粉和高筋麵粉,混合以後,用打麵機打成的。8964 copyright protection471PENANAObdAvKuw4I 維尼
雖然是手工製成的,但打麵團,因為份量的多寡,沒辦法用手揉,必須花很大的時間在這上面,所以只能用機器。8964 copyright protection471PENANAoMzkVEpiAV 維尼
接下來,將麵團取出,在用手揉過,揉過醒麵,在揉過,反覆醒麵。8964 copyright protection471PENANAIOQdtE4128 維尼
放上一段時間後,便把麵團拿來,切成一塊又一塊,在把它搓成長條形的,在用刀把它切成一小塊一小塊的,我們就俗稱它為基子。8964 copyright protection471PENANAfIeA0TlVLB 維尼
包餃子之前的前置作業,將基子壓扁後,會形成一個扁的圓形麵,完後,在拿桿麵棍,將麵皮桿平,等這些動作完成後,就可以開始包鍋貼、蒸餃、小籠包等等之類的餃子。8964 copyright protection471PENANAGtPHNOWQde 維尼
除了這些以後,我們還有烙餅和卷餅。8964 copyright protection471PENANAAhsg59DURJ 維尼
烙餅是必須客人現點現做的麵食,它主要的用料,只有麵團和鹽巴而已,其他都沒有。8964 copyright protection471PENANA5Nz0yTVna6 維尼
很多人都認為,這樣的製成,到底哪裡會好吃,可是偏偏就是一堆人點,因為做出來的烙餅,相當的香又脆,但缺點是,放冷了,就不好吃了。8964 copyright protection471PENANAReBKqM5d7l 維尼
基本上,廚師這塊,有很多前置作業要做,做餡子、整理內部環境、洗刀擦刀、切料、做麵等等之類的。8964 copyright protection471PENANAykdaw1nhkR 維尼
這個工作,是我所有的正職之中,最輕鬆的。8964 copyright protection471PENANAAI6i9Ovvwo 維尼
如果你們有人想問我關於我剛剛上面說的那兩個行業,可以在留言處提問,因為畢竟這裡,我就大概說了一下我在餐廳內場做的一些事。8964 copyright protection471PENANAvMMiywYehM 維尼
看上去是沒什麼,用說的,感覺很簡單,但說真的,實際來做,一開始的人,都會覺得很難。8964 copyright protection471PENANAE2Htcutyjg 維尼
順帶一提,我是電子科畢業的,和做菜完全沒有直接關係,只能說,你會為了生活,嘗試很多不一樣的工作,當你達成了一些什麼,那將會是很大的成就感。8964 copyright protection471PENANADHR0uxAIbx 維尼
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