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Din@HK - 中式另類生魚片──冰鎮鱔 | Penana
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Din@HK
ISSUE #117
中式另類生魚片──冰鎮鱔
No Plagiarism!GaMirTwuFXptaKpX0UWeposted on PENANA
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「在地」,見有谷友問有什麼在地小吃,心想,難到這是廣東話中的「地道」嗎?之後見谷友提了一大堆店名,都是香港人少去,但遊客卻經常去的地方!8964 copyright protection898PENANASQHhzlqVAZ 維尼
於是,想想,不如介紹大家去街市及熟食中心吧!8964 copyright protection898PENANA7MjZ5UaE4t 維尼
熟食中心是一般香港人晚飯時,繼各大連銷快餐店,及高級日式西式食店外的另一選擇(一個不會有遊客自己到的地方)。而今次所提的熟食中心,是指香港各區政府街市內的飲食區。而位處於這些熟食中心的食店,很多時都是區內的名廚,由街邊檔或大排檔做到「上樓」。8964 copyright protection898PENANAfxYFt1k0M5 維尼
去熟食中心,不少香港人都會吃「炒小菜」(廣東菜式),但今次介紹的,卻是非傳統的廣東菜式──冰鎮鱔。將鱔蒸熟起骨,然後冷藏,食前先添麻油,再沾上壽司醬油及芥末吃,非常美味。8964 copyright protection898PENANAXKx13uG3WF 維尼
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另一款想介紹的食物就是芥辣(芥末)墨魚丸,即是將日本芥辣放入墨魚丸內炸,再配以沙津(沙拉)醬來吃,正。8964 copyright protection898PENANACnhatQcm0o 維尼
當然還有一款,就是自己每次必吃的,椒鹽九肚魚。8964 copyright protection898PENANAOQlzL0ud1B 維尼
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