重活1979 - 第十一章口碑輻射全城，周邊效仿者接踵而來

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第十一章口碑輻射全城，周邊效仿者接踵而來

接連數日，謝之安的小吃攤維持麻辣涼粉、桂花冰鎮糖藕、紅糖西米露三款產品聯合銷售，營業狀態始終穩定火熱。

每日凌晨林小宇準時到院，兩人錯峰備貨，先慢燉糖藕、煮好西米冰鎮存放，天亮前集中火力熬製大批量涼粉、調製麻辣靈魂料汁，流程磨合得越發熟練，即便備貨量再度加量，依舊從容不迫，完全不會手忙腳亂。

老街街口早已成了縣城夏日一處小熱點。

不光本街居民、廠礦工人固定前來，住在東城、西關的百姓，騎自行車、步行專門繞大半個縣城趕來嘗鮮。不少人來一次之後就成了回頭客，甚至有人專門多買幾份，裝在自帶搪瓷碗裡帶回家，給老人孩子品嘗。

口口相傳之下，「街口謝師傅涼粉甜點」的名氣，慢慢覆蓋了整個小城。

為了縮短排隊時間，謝之安還細心做了小調整：擺放兩塊小木牌，清晰標註三樣小吃的名稱、價格，顧客排隊時就能提前想好要什麼，大大減少詢問耗費的時間。林小宇專職負責打包、收錢、擺放空碗髒盤，謝之安專注切料、澆汁、裝甜品，流水線作業效率拉滿，哪怕高峰時隊伍拉得很長，也很少有人因為等候太久離開。

連續七日營業下來，手裡的現金滾動速度極快，除去每日材料開支、給林小宇的工錢與獎勵，總存款直接突破三百二十塊。這個數目放在1979年的小縣城，已經足夠蓋一間簡易磚瓦房，分量極為可觀。

生意持續爆火，必然引來跟風模仿。

短短幾天內，縣城陸續冒出三四個零散小攤，全都照搬冷食路子。有人學著做普通涼粉，只會簡單放鹽醋；有人模仿做糖水西米，甜度把控一塌糊塗，要麼淡如水，要麼甜得發膩；也有人嘗試燉糖藕，火候把控差，藕塊生硬、毫無桂花香氣。

其中有一個擺攤的中年漢子，索性直接照搬謝之安的攤位組合，也賣涼粉、糖水、藕片，特意擺在隔兩條街的巷口，價格還刻意壓低幾分錢，想要搶走客源。

可顧客嘗過一次對比之後，依舊寧願多走幾百米，回到謝之安的攤位排隊。

原因很簡單，核心手藝從未被複製。

麻辣涼粉的潑油辣椒火候、花椒與辣椒配比，是謝之安前世積累幾十年的老方子；糖藕紅糖與桂花的投放時機、小火慢燉時長，西米過冰水的節點，全部都是細節門道。模仿者只能仿外表，仿不了底層味道層次。

便宜幾分錢，換來粗糙難吃的口感，老百姓心裡都有桿秤，自然不會長久買賬。

這天傍晚收攤完畢，兩人挑著空擔子往小院走，林小宇看著遠處那家模仿攤冷冷清清的樣子，忍不住開口：「之安哥，那些人全都學我們擺攤，還故意降價搶生意，要不要我們也稍微調低一點價格？」

謝之安步伐平穩，搖了搖頭，語氣從容：「不用降價。做生意最長久的從不是打價格戰，是獨一無二的味道和乾淨衛生。他們只學皮毛，留不住客人，撐不了幾天就會自動收攤。我們如果跟著降價，反而拉低檔次，利潤縮水不說，還容易被質疑食材偷工減料。」

他頓了頓，補充道：「接下來我們不打價格戰，反而是做升級。往後所有碗筷，顧客使用之後我們當場用熱水反覆燙洗消毒，擺在乾淨竹籃裡晾乾；每一份小吃分量再多添一成，薄利多銷不如厚質穩價，顧客吃得實在，信任感只會越來越強。」

林小宇恍然大悟，連連點頭記在心裡。

兩人剛走進小巷，迎面便遇上了余紫兒。

少女手裡抱著幾本生活刊物，看樣子剛從縣圖書館歸來，見到兩人，主動上前打招呼。

「我剛才經過巷口，看見幾家模仿的小吃攤生意慘淡，果然味道抄不走，你的底子太紮實了。」余紫兒淺笑說道，隨後話鋒一轉，帶來一個實用消息，「城裡衛生管理站最近開始對流動攤販做登記備案，合規乾淨的攤位會發放臨時經營憑條，有憑條之後，後續巡街人員只做維持秩序，不會隨意驅趕。」

這正是眼下非常關鍵的利好。

現階段個體擺攤還處於逐步放開階段，雖然默許經營，但偶爾遇上突擊檢查，流動攤位難免被驅散。若是能夠辦下臨時經營憑條，攤位就等同於有了「合法保障」，徹底杜絕無端被驅趕的風險，能長期穩定紮在街口營業。

謝之安眼神一亮：「這件事非常重要，辦理憑條需要什麼手續、資料？」

「需要攤主本人身份證、攤位位置登記，再現場檢查食材衛生、餐具清潔狀況即可，手續不算繁瑣。」余紫兒細緻解釋完，主動提出幫忙，「明天上午我剛好有空，可以陪你一起去衛生站辦理，有些流程我比較熟悉，能省去不少來回跑的麻煩。」

「那就多勞煩你了。」謝之安鄭重道謝。

有餘紫兒陪同辦事，不僅節省時間，她知書達理、善於溝通，辦事效率遠遠高於自己獨自跑部門。

一旁的林小宇也趕緊開口：「明天我一早把所有工具、碗筷全部反覆燙洗乾淨，食材分類擺放整齊，萬一工作人員後續來抽查，絕對挑不出毛病！」

安排妥當後，兩人與余紫兒簡單告別，回到小院開始收拾當日器具，提前做好衛生備案的準備。

與此同時，巷口陰暗角落，王大壯三人依舊躲在暗處窺探。

看著謝之安生意越做越大，名氣越傳越遠，現在還打算辦官方經營憑條，徹底紮根街口，三人心中的嫉妒幾乎快要壓不住。

劉長根咬著牙低聲嘟囔：「眼看他越做越穩，以後我們更沒有機會撈好處了。」

孫小軍滿臉焦躁：「硬鬧不行、造謠不行、搶地盤也不行，現在人家還要拿官方憑據，我們還有什麼辦法？」

王大壯皺緊眉頭，眼底掠過一絲陰狠，壓低聲音緩緩開口：「明著動手吃虧，我們就換別的路子。衛生站辦證最看重衛生，我們沒法正面攔住辦證，但是可以暗中動手，動一動他存放食材的院子……只要食材出問題，不用我們開口，他的攤位直接就垮了。」

另外兩人頓時眼睛一亮，紛紛湊上前細聽計謀，險惡的算計，正在暗中悄然醞釀。

謝之安此時專注於次日辦證與攤位升級，並未察覺，小人已經將歪心思，打到了自家後院的備貨食材之上。7Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡvsvui4kjAq

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