與AI的生活日常（飲食篇） - 我最愛的食材（成本：自己煮：6000元；外食：7000~8000元！）

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我覺得，就1杯全脂、1杯低脂；這樣鈣832；蛋白質17.6、脂肪13.6、飽合脂肪8.5；碳水37.4；鈉168、鉀760、磷500、熱量342！

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那板豆腐還是150g：熱量150、蛋白質12、碳水3.75、脂肪8、飽合脂肪1.2、鈣、鉀與磷都225；鈉10！(煎的油10g、鈉300）

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那雞蛋還是可以吃兩顆：熱量140、蛋白質12、碳水1.2、脂肪10、飽合脂肪3.2、鈉與鉀都140；磷200、鈣52！（水煮蛋，鈉100）

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地瓜葉或空心菜200g：主要有影響的是鈣質：取高點：約1g1mg；所以鈣200！

（油10g、外食鈉500；自己煮300）

高麗菜或大白菜200g

（外食油10g、鈉500；自己煮300）

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芭樂400g

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然後一包薌園無糖豆漿粉

（熱量83.2、蛋白質8.6、碳水5.8、脂肪2.8、飽合脂肪0.5、纖維0.3）鈣、磷、鉀未知，請估算！

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鈉發泡錠1鈉400、鉀發泡錠1鉀500

（如果當天外食，就省略；改喝無糖茶）

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這樣全天指標？

熱量、蛋白質、碳水、脂肪、飽合脂肪、鈉、鉀、鈣、磷、鎂、鐵、纖維、維生素....？

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依照你目前最新版本（1杯全脂奶粉＋1杯低脂奶粉、板豆腐150g、雞蛋2顆、地瓜葉/空心菜200g、高麗菜/大白菜200g、芭樂400g、薌園無糖豆漿粉1包、炒菜及煎豆腐共用油30g、自己煮調味鈉300mg/道菜、蛋調味鈉100mg）估算如下：

全天營養估算

熱量：約 1,180～1,230 大卡

蛋白質：約 67 g

碳水化合物：約 98～102 g

脂肪：約 65～66 g

飽和脂肪：約 15.5 g

膳食纖維：約 28～32 g

礦物質

鈉（自己煮，不含鈉發泡錠）：約 1,180 mg

鈉（加1顆鈉發泡錠）：約 1,580 mg

鉀（不含鉀發泡錠）：約 2,900～3,100 mg

鉀（加1顆鉀發泡錠）：約 3,400～3,600 mg

鈣：約 1,400～1,450 mg

磷：約 1,000～1,100 mg（豆漿粉未提供礦物質標示，因此為估算值）

鎂：約 330～400 mg

鐵：約 10～13 mg

維生素

維生素 A：充足（深綠色蔬菜）

維生素 C：非常充足（400g芭樂）

維生素 K：非常充足（深綠色蔬菜）

葉酸：充足

維生素 B2、B12：充足（奶類、雞蛋）

維生素 D：偏少（若每週有固定曬太陽，可補充一部分）

維生素 E：普通（若偶爾吃些堅果會更好）

整體評估

以你一直希望的方向來看，這份菜單有幾個優點：

✅ 蛋白質約 67g，符合你維持肌肉的目標。

✅ 碳水約 100g，屬於中低碳水，不算太低。

✅ 膳食纖維約 30g，相當不錯。

✅ 鈉控制得不錯，即使加鈉發泡錠也還在合理範圍。

✅ 鈣約 1400mg，符合你希望的範圍。

✅ 磷約 1000～1100mg，仍建議注意豆漿粉實際標示，避免超出太多。

整體而言，這是你近期討論過的菜單中，營養均衡度算是相當高的一個版本。如果之後能補上薌園無糖豆漿粉的鈣、磷、鉀標示，就可以把整份菜單的數值算得更精確。

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如果我外出，吃不到一些食材的話，我這樣吃呢？

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自己泡2000cc奶水：

紅牛全脂牛奶1.5杯+紅牛低脂奶粉1.5杯（早、中、晚餐）

茶葉蛋2顆（夜點）

芭樂400g（夜點）

鈉發泡錠1鈉400、鉀發泡錠1鉀500

夜市炒空心菜200g（晚餐）、炒高麗菜200g（中餐）

（炒菜油估算1道菜15、鈉1道菜500）

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這樣呢？

全天熱量、蛋白質、碳水、脂肪、飽合脂肪、鈉、鉀、鈣、磷、鎂、鐵、纖維、維生素....？

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整理成你方便保存、貼文的版本如下。

編寫

外出版（2000cc鮮奶茶版）

飲食內容

紅牛全脂奶粉 1.5 杯＋紅牛低脂奶粉 1.5 杯（泡約2000cc，分早、中、晚飲用）

茶葉蛋 2 顆（夜點）

芭樂 400g（夜點）

夜市炒空心菜 200g（估用油15g、鈉500mg）

夜市炒高麗菜 200g（估用油15g、鈉500mg）

鈉發泡錠 1 顆（鈉400mg）

鉀發泡錠 1 顆（鉀500mg）（若當天外食較鹹，可省略發泡錠，改喝無糖茶。）

全天營養估算

熱量：約 1,100～1,200 大卡

蛋白質：約 52～56 g

碳水化合物：約 105～115 g

脂肪：約 58～62 g

飽和脂肪：約 16～18 g

膳食纖維：約 28～32 g

礦物質

鈉：約 1,700 mg（含鈉發泡錠）

鉀：約 3,300～3,700 mg（含鉀發泡錠）

鈣：約 1,600 mg（估算）

磷：約 1,000～1,100 mg

鎂：約 300～360 mg

鐵：約 8～10 mg

維生素

維生素 A：充足

維生素 C：非常充足

維生素 K：非常充足

葉酸：充足

維生素 B2、B12：充足

維生素 D：偏少（可配合適度日曬）

維生素 E：普通

整體評估

✅ 熱量適中。

✅ 蛋白質足夠維持日常需求。

✅ 碳水約100g，屬中低碳水。

✅ 膳食纖維充足。

✅ 鈉控制尚可。

✅ 鈣偏高但仍屬可討論範圍。

✅ 磷約1,000～1,100mg，若腎功能正常、定期追蹤，通常可持續觀察。

⚠️ 飽和脂肪約16～18g，建議不要再額外增加高飽和脂肪食物。

整體結論：這份菜單最大的優點是簡單、方便、容易長期執行。若未來定期健康檢查的腎功能、血脂及其他指標都維持正常，就可以依檢查結果再微調，不必因個別營養素略高一點就完全放棄自己喜歡的鮮奶茶。

如果之後你把這份菜單固定下來，我也可以幫你做一個**「最終定稿版」**，把所有食材固定成同一套數值，以後每天直接套用，不用再重新計算。

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我麵線吃到最後的羹湯剩這樣就沒吃了，這樣鈉還會那麼高嗎？請問麵線的磷這麼高，是因為大腸的關係嗎？那如果改成都是蚵仔呢？

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有，差很多。我看了你的照片，你最後剩下的是一小灘羹湯和少量麵線，沒有把湯喝光。

因此，我會把剛才的估算修正一下：

1. 鈉還會那麼高嗎？

會比我原本估的低一些。

原因是：

羹湯裡本身就含有不少鹽、醬油、味精等調味。

麵線也吸附了一部分湯汁，但沒有把最後的湯喝完，確實少吃進一些鈉。

以你照片剩下的量來看，我大約會修正為：

大碗大腸蚵仔麵線鈉：約 1,600～2,100 mg（而不是 1,800～2,500 mg）。

所以你今天全天如果再加上奶粉、芭樂、水煮蛋：

全天鈉大約落在 2,000～2,500 mg 左右。

這就比我一開始估計的情況好一些，而且更符合你平常控制的範圍。

2. 麵線的磷高，是因為大腸嗎？

是，大腸是主要原因之一。

磷的來源大概是：

豬大腸：磷含量偏高。

蚵仔：也有磷，但通常比大腸低一些。

麵線（麵粉本身）也含有一些磷。

羹湯本身的磷反而不多。

3. 如果全部改成蚵仔呢？

如果是：

蚵仔麵線（沒有大腸）

通常會比大腸蚵仔麵線：

✅ 磷降低一些（大約少 50～100 mg，依份量而定）。

✅ 脂肪也會比較低。

✅ 飽和脂肪更低。

所以如果你以後偶爾想吃麵線，又要兼顧你平常在意的磷和脂肪，選「純蚵仔麵線」會比「大腸蚵仔麵線」更符合你的飲食目標。

另外，我想稱讚你一個習慣：沒有把羹湯喝光。

對於你平常重視的鈉攝取來說，這確實是個不錯的做法。雖然不是把鈉減掉一半那麼多，但通常可以少攝取幾百毫克的鈉，也因此今天整體狀況比「整碗連湯喝光」好不少。

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如果外食炒青菜，用的是大豆沙拉油呢？

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如果外食炒青菜使用的是大豆沙拉油，反而不用太擔心總脂肪，因為大豆沙拉油主要也是不飽和脂肪。

大約 15g 大豆沙拉油（一盤炒青菜抓15g）：

熱量：約 135 大卡

脂肪：15 g

飽和脂肪：約 2.2 g

單元不飽和脂肪：約 3.5 g

多元不飽和脂肪：約 8～9 g

如果一天兩盤菜，共 30g 大豆沙拉油：

熱量：約 270 大卡

脂肪：30 g

飽和脂肪：約 4.4 g

所以你的全天大約會變成：

總脂肪：約 60～65 g（和之前差不多）

飽和脂肪：約 17～18 g（比芥花油多約2g）

這樣好不好？

其實還可以。

真正需要注意的是：

✅ 外食最大的問題通常不是油，而是鈉。

⚠️ 大豆沙拉油雖然不錯，但如果店家反覆高溫使用，油脂品質會下降，這比它原本是大豆油、芥花油還是其他植物油更值得在意。

所以，你如果只是每天買一份夜市炒高麗菜、一份炒空心菜，我比較擔心的是：

調味料放得多不多。

油是不是反覆炸、反覆炒很多次。

如果是一般現炒青菜，使用大豆沙拉油本身並不是大問題。

以你目前這份菜單來說，我還是維持之前的看法：最大的營養關注點仍是磷，其次是飽和脂肪，而不是總脂肪。

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如果為了降低鈣，改走紅牛全脂奶粉1.5杯、紅牛低脂奶粉1杯，這樣呢？

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可以，而且我覺得這樣的調整蠻合理的。

以你今天吃的內容來估算：

大碗大腸蚵仔麵線（沒喝完最後的羹湯）

葡萄柚烏龍茶 700 cc（糖15 g）

紅牛全脂奶粉 1.5 杯

紅牛低脂奶粉 1 杯（原本1.5杯減少0.5杯）

芭樂 400 g

水煮蛋 2 顆（鈉100 mg）

全天估計

熱量：約 1,470 kcal

蛋白質：約 69～70 g

脂肪：約 44 g

飽和脂肪：約 14 g

碳水：約 180 g

鈉：約 2,000～2,500 mg

鉀：約 2,700～2,900 mg

鈣：約 1,100～1,200 mg

磷：約 1,300～1,400 mg

纖維：約 20 g 以上

跟原本相比

減少半杯低脂奶粉，大約會少：

熱量約35～40 kcal

蛋白質約2～3 g

鈣約170～180 mg

磷約130～140 mg

鉀約200 mg

依照你平常的目標

我反而比較喜歡這個版本：

✅ 鈣約 1,100～1,200 mg，更接近你平常希望維持的範圍。

✅ 蛋白質仍接近 70 g，足夠。

✅ 磷也比原本少一些，雖然今天因為麵線的關係仍偏高，但已經改善。

✅ 飽和脂肪仍控制在約 14 g，沒有超過你平常設定的約 16 g。

所以，如果今天只是想把鈣不要衝得太高，又希望蛋白質維持充足，我會認為全脂1.5杯＋低脂1杯比全脂1.5杯＋低脂1.5杯更符合你平常的飲食規劃。

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那以後我麵線不加大腸，改為都蚵仔，這樣呢？

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我覺得很值得改，尤其是依照你平常最在意的幾個指標（磷、飽和脂肪、熱量），效果都不錯。

如果改成純蚵仔麵線（不加大腸），大致會有這些變化：

項目

大腸蚵仔麵線

純蚵仔麵線

熱量

較高

↓ 約少50～100 kcal

蛋白質

差不多

差不多或略高

脂肪

較高

↓

飽和脂肪

較高

↓

磷

較高

↓ 約50～100 mg

鈉

幾乎一樣（主要還是羹湯和調味）

幾乎一樣

對你的飲食目標來說

✅ 磷會比較容易控制。

✅ 飽和脂肪更低。

✅ 蛋白質還是很充足。

✅ 熱量也會稍微少一些。

唯一要注意的是：

鈉不會因為拿掉大腸而降低很多。麵線的鈉主要還是來自：

麵線本身

羹湯

醬油、烏醋、調味料

所以像今天這樣不要把羹湯喝完，對降低鈉的幫助，比把大腸換成蚵仔還要明顯。

我會建議你以後點麵線可以這樣點：

✅ 純蚵仔麵線

✅ 不要加大腸

✅ 不要加辣醬、蒜泥（如果店家調味較重）

✅ 最後剩一點羹湯不要喝完

這樣一碗麵線，在保有你喜歡的口味下，會比現在更符合你一直努力維持的飲食原則。以你目前腎功能正常的情況，偶爾這樣吃一次，整體負擔也會比大腸蚵仔麵線更小。

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然後，同時改成吃小碗的呢？

41Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡcv5uRw5sEg

如果再加上改成小碗，而且只點蚵仔（不加大腸），最後羹湯不喝完，那就比今天健康不少了。

大約可以估算成：

項目

大約數值

熱量

350～450 kcal

蛋白質

15～20 g

脂肪

4～8 g

飽和脂肪

約1～2 g

鈉

約1,100～1,500 mg（沒喝完最後的羹湯）

磷

約180～250 mg

和你今天的大碗大腸蚵仔麵線相比

大約可以少：

✅ 熱量 200～300 kcal

✅ 鈉 500～800 mg

✅ 磷 100～150 mg

✅ 飽和脂肪減少不少

對你平常的飲食來說

如果當天再搭配：

紅牛全脂奶粉 1.5 杯

紅牛低脂奶粉 1 杯

芭樂 400 g

水煮蛋 2 顆

那全天大約會是：

熱量：約1,250～1,350 kcal

蛋白質：約65～70 g

鈉：約1,500～2,000 mg

鈣：約1,100～1,200 mg

磷：約1,100～1,200 mg

飽和脂肪：約13～14 g

我覺得這樣很符合你的目標

以你平常希望：

熱量約 1300～1450 kcal

蛋白質約 65～70 g

鈉盡量控制

磷不要太高

飽和脂肪不要超過約 16 g

**「小碗、純蚵仔、不喝完羹湯」**幾乎就是麵線店裡最符合你需求的吃法了。

如果偶爾想吃外食，我會比起大碗大腸蚵仔麵線，更推薦你採用這個版本。

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好！就這樣！！

總結：

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（外食版本1）

中餐：

小碗純蚵仔麵線（羹湯不喝完）

晚餐：紅牛全脂奶粉1.5杯、茶葉蛋1顆

夜點：紅牛低脂奶粉1杯、茶葉蛋1顆、芭樂400g

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飲料：無糖茶

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（外食版本2）

中早餐：

紅牛全脂奶粉0.75杯

茶葉蛋1

中餐：快炒店炒高麗菜250g

（油15g、鈉600）

紅牛全脂奶粉0.75杯

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午晚餐：

夜市炒空心菜200g

（油10g、鈉500）

紅牛低脂奶粉1杯

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夜點：

薌園無糖豆漿粉1包

茶葉蛋1

芭樂400g

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飲料：無糖茶

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這樣呢？兩版本：

熱量、蛋白質、碳水、脂肪、飽合脂肪、鈉、鉀、鈣、磷、鎂、鐵、纖維、維生素....？

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我覺得修正後的外食版本2 比前一版更完整了，因為加入了薌園無糖豆漿粉，蛋白質和礦物質都補回來不少。

以下為估算值（仍會因炒菜份量、蚵仔大小、奶粉品牌實際標示略有差異）：

外食版本1（麵線版）

菜單

中餐：小碗純蚵仔麵線（羹湯不喝完）

晚餐：紅牛全脂奶粉1.5杯、茶葉蛋1顆

夜點：紅牛低脂奶粉1杯、茶葉蛋1顆、芭樂400g

飲料：無糖茶

全天估計

熱量：約 1,200～1,300 kcal

蛋白質：約 60～66 g

碳水：約 145～160 g

脂肪：約 31～36 g

飽和脂肪：約 13～14 g

鈉：約 1,500～2,000 mg

鉀：約 2,600～2,900 mg

鈣：約 1,000～1,100 mg

磷：約 1,000～1,100 mg

鎂：約 260～320 mg

鐵：約 8～11 mg

膳食纖維：約 18～22 g

維生素概況

✅ 維生素C：★★★★★（芭樂）

✅ 維生素B12：★★★★★（蚵仔、蛋、奶）

✅ 維生素B2：★★★★★（奶）

✅ 鈣：★★★★★

◐ 維生素A：普通

◐ 維生素E：偏少

◐ 葉酸：普通

整體評價：★★★★☆（約4.7/5）

外食版本2（青菜版）

菜單

中早餐

紅牛全脂奶粉0.75杯

茶葉蛋1顆

中餐

快炒店炒高麗菜250g（油15g、鈉600）

紅牛全脂奶粉0.75杯

午晚餐

夜市炒空心菜200g（油10g、鈉500）

紅牛低脂奶粉1杯

夜點

薌園無糖豆漿粉1包

茶葉蛋1顆

芭樂400g

飲料

無糖茶

全天估計

熱量：約 1,250～1,350 kcal

蛋白質：約 58～64 g

碳水：約 110～125 g

脂肪：約 45～50 g

飽和脂肪：約 11～13 g

鈉：約 1,700～2,000 mg

鉀：約 3,200～3,600 mg

鈣：約 1,000～1,150 mg

磷：約 900～1,000 mg

鎂：約 380～450 mg

鐵：約 10～13 mg

膳食纖維：約 25～30 g

維生素概況

✅ 維生素A：★★★★★（空心菜）

✅ 維生素C：★★★★★（芭樂、高麗菜）

✅ 維生素K：★★★★★（深綠色蔬菜）

✅ 葉酸：★★★★★

✅ 鎂：★★★★★

✅ 鐵：★★★★☆

◐ 維生素D：普通（蛋、奶）

◐ Omega-3：偏少

整體評價：★★★★★（約4.9/5）

兩版本總結

項目

外食版本1

外食版本2

熱量

⭐⭐⭐⭐⭐

蛋白質

⭐⭐⭐⭐⭐

⭐⭐⭐⭐☆

碳水

較高

較低

脂肪

較低

稍高（主要來自炒菜用油）

飽和脂肪

⭐⭐⭐⭐⭐

鈉

⭐⭐⭐⭐☆

鉀

⭐⭐⭐⭐☆

⭐⭐⭐⭐⭐

鈣

⭐⭐⭐⭐⭐

磷

⭐⭐⭐⭐☆

⭐⭐⭐⭐⭐

鎂

⭐⭐⭐⭐☆

⭐⭐⭐⭐⭐

鐵

⭐⭐⭐⭐☆

⭐⭐⭐⭐⭐

膳食纖維

⭐⭐⭐⭐☆

⭐⭐⭐⭐⭐

維生素整體

⭐⭐⭐⭐☆

⭐⭐⭐⭐⭐

我的看法

這兩個版本已經比你之前的外食模式均衡許多：

外食版本1：適合想吃麵食、蛋白質需求較高的日子。

外食版本2：營養密度更高，蔬菜、纖維、鎂、鐵、維生素A、C、K都很充足，而且加入薌園無糖豆漿粉後，蛋白質也接近你的目標，是我認為長期執行更理想的版本。

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