豬欄邊的豆花香 - 第四章從豬欄邊到街市——阿婆走後1

第四章從豬欄邊到街市(2010s~2026s)

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1.阿婆走後

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無聲个早晨

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2014年1月14日。

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天光，冷。

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庄肚還未完全醒。

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屋內，安靜。

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石磨，無聲。

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這是很多年來——第一次。

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沒有「咯——咯——」个聲。

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丁妹躺在床上。手，安靜。人，也安靜。享壽八十八歲。

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無病太久，像一盞燈，慢慢暗落去。

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佳業站在床邊，沒有哭出聲，佢只是看，看那雙手，那雙，轉過幾十年石磨个手。

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成賢站在後面，頭低。

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成德轉來，從外面趕回，眼睛紅，但沒有講話。

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成才最後到，站在門口，看一眼，就知道。

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屋內，無人講話。只有一種——很深个靜。

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出殯那日，庄肚人來，很多。

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「丁妹个豆花，𠊎細漢就食。」

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「伊做人真細膩。」

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「手路無人比。」

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一句一句，不是誇，是記。

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靈堂前，沒有太多擺設，只擺一碗豆花。白白，乾乾淨淨，沒有糖水，像佢个人。

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佳業站在旁邊，看那碗。佢忽然發現——這一碗，不是給人食个，是給人記个。

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過年，第一次無阿婆。

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灶腳還在，石磨還在，但人不在。

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成賢照樣起早，浸豆。

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成德燒火。

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成才站在旁邊，記。

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佳業走進來，看一圈。

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「做無？」

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佢問。

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沒人回，不是不會，是不敢。

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最後，成賢講：「做。」

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一字，像落石，石磨開始轉。

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「咯——」

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第一聲，不穩。

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第二聲，慢。

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第三聲，才接上節奏。

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「咯——咯——咯——」

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聲音回來，但不一樣，少一個人，就差一個節。

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那一日，豆花做出來，大家吃，沒有人講好不好，但每個人都知——味，有一點差，不是技術，是人。

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晚上，佳業坐在屋後，那張椅，還空。佢看著前面，很久。

過年，第一次無阿婆。

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灶腳還在，石磨還在，但人不在。

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成賢照樣起早，浸豆。

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成德燒火。

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成才站在旁邊，記。

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佳業走進來，看一圈。

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「做無？」

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佢問。

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沒人回，不是不會，是不敢。

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最後，成賢講：「做。」

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一字，像落石，石磨開始轉。

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「咯——」

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第一聲，不穩。

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第二聲，慢。

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第三聲，才接上節奏。

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「咯——咯——咯——」

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聲音回來，但不一樣，少一個人，就差一個節。

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那一日，豆花做出來，大家吃，沒有人講好不好，但每個人都知——味，有一點差，不是技術，是人。

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晚上，佳業坐在屋後，那張椅，還空。佢看著前面，很久。

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「阿婆，𠊎接咧。」

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佢講。

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這一句，不是情緒，是決定。

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之後幾個月，佳業回庄，越來越多，城市个店，還在，但佢開始把重心——拉回來。佢整理帳，看數字，看人流，看成本，佢開始講一件事：「𠊎想做大。」

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第一次講，是在飯桌。

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成德皺眉：「還愛大？已經夠咧。」

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佳業搖頭：「這個味，可以走更遠。」

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成賢問：「走遠，會變無？」

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這句話，直接，重。

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佳業停一下。

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「會。」

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沒人講話。

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佢繼續講：「毋過，可以守一個地方，毋變。其他个，走出去」

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成才點頭。

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「像學校。」

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佢講。

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「本校在這，分校在外。」

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這個比喻，大家較聽得懂。林馨月這一擺，沒有反對。

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「若做品牌，就愛有規格。裝潢、包裝、服務，攏愛一樣。」

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佢講，這句話，打開另一條線。

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成德還是有疑問：「若變成公司，這還係屋下个無？」

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佳業看佢。

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「係，只係——人會變多。」

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這句話，沒有完全安定，但沒有反對。

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2014年个年，來得特別慢。

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庄肚有風，冷。屋內，有準備，紅紙貼。米洗，菜備，一切看起來——跟往年無差，但每一個人，都知，少一個。

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灶腳，火起，豆浸好，石磨還在。

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「咯——咯——」

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聲音出來，但第一輪，就停一下。

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成賢轉，手穩，但節奏——慢一點。

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成德在旁邊。

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「再快一點。」

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佢講。

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成賢搖頭。

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「會散。」

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兩人對看，沒有吵，但氣氛卡住。

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以前，這一句話，不用講，丁妹會看，會調，會在中間，讓聲順。現在，沒有人在中間，成才走過來，輕聲講：「照平常。」

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這句話，像補一塊空，石磨再轉。

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「咯——咯——咯——」

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慢慢，聲接起來，但還是差一拍。

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豆漿流下，白，細。

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成德看火，火一度太大。

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「燒過頭咧。」

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佢自己收。

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以前，這個時候，會有人講：「慢一點。」

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現在，變成——自己學。

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中晝，第一鍋，做好。

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端上桌，大家坐，孩子也在，沒有人先動。

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最後，成賢舀一口。

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吃，停，沒有講話。

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成德也吃，皺一下眉，但沒講。

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成才吃，輕輕點頭。

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佳業最後，佢吃，閉一下眼，這一口——有味，但有一點空，像少一個層，佢放下碗。

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「明年，𠊎來。」

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佢講。

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這句話，大家都聽到，沒人回，但氣氛，變。不是輕，是穩。

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年過後，佳業回庄，住，不是短暫，是長住，佢開始接，不是幫，是承。

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帳本，佢看。

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豆，佢選。

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火，佢顧。

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石磨，佢親手轉。

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第一日，手起水泡。

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第二日，手還在痛。

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第三日，節奏，才慢慢進身。

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丁妹以前講過：「石磨，會記人。」

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佳業現在才知——是真的。若你急，它會亂，若你穩，它會順。

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一個月後，聲變。

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「咯——咯——咯——」

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開始有節。

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兩個月後，更穩。

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成賢有一日講：「像咧。」

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只有兩字，但佳業聽懂。

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那是——接近，但還未到。

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某一晚，佳業一個人，在灶腳。

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最後一輪，石磨慢慢轉。

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「咯——……咯——……」

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佢忽然停手，靜。然後，再轉。

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「咯——咯——咯——」

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這一刻，聲音，對咧，不是完全一樣，但有一種——熟。佢站著，沒有動。

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風從門口吹進來，帶一點冷。

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佢輕聲講：「阿婆，這樣，有對無？」

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沒人回，但聲，繼續，穩。

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那一晚之後，佳業沒有再懷疑。佢知——這條線，接上咧，不是一樣，但已經連。

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之後，無論庄肚，還是外面个店，佢都用同一種心。

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「會變，毋過，毋會斷。」

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佢講過。

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這句話，慢慢，變成佢个底。

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2015年，第一件大事。

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「豬欄邊的豆花」——正式登記。

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有名字，有招牌，不再只是庄肚个叫法，是一個品牌。

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佳業找人設計，但要求很簡單：「毋使華，要看起來，像以前。」

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最後，一塊木色，幾個字，保留原本个感覺。

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包裝也改，盒上有字，有故事。

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寫著：「從豬欄邊開始个味。」

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人拿在手上，會看。

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這一刻開始——豆花，不只是吃，也開始被認識。

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接著，第二間店開。在外縣市，不是家人顧，是學出來个人。

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佳業去教，一樣个話：「手會學，毋過，心愛記。」

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SOP寫出來，水幾分，豆幾分，時間幾分，機器比例，也固定，但在最下面。

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佳業寫一行：「每日試味。」

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這句，不是數字，是底。

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幾年內，三間、五間，慢慢增加。

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佳恩也加入，用佢个專業，幫忙系統、管理、物流。

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「這樣才走得遠。」

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佢講。

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成德有時會去看，站在新店門口，看人來人去。

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佢會低聲講：「這真係咱个豆花？」

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佳業站旁邊。

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「係，毋過，根，還在庄。」

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佢講。

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成德點頭，沒有再問。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVAAsn2YVQJ

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