記得是在我讀國中的時候吧！那時是民國七〇年代，台灣的經濟相當活絡，好多知名的觀光景點，都有掛著販賣「燒酒雞」的招牌。像是高雄大社的觀音山，或是田寮的月世界，一眼望去，整條街幾乎都在賣「燒酒雞」。在這樣的經濟榮景之下，當然我們家也要湊上一腳，搭上這樣的時尚列車，因此父親利用假日開車到離家比較遠的觀光景點──月世界風景區，去品嘗這道風迷當時，讓人垂涎欲滴又食指大動的名菜──「燒酒雞」，也順道在附近景點玩一玩。
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當我們一家人來到田寮風景區月世界，停好了車子，下車走在街上，街道兩旁掛的招牌都是「土雞城燒酒雞」看得讓人眼花撩亂。來到月世界沒有熟門路，不知道哪一家才是最好吃的。父親說：「店裡面客人最多的那一間，就是最好吃。」這個理論當然是最可靠的，但是…要吃一頓飯要等多久呢？恐怕要問我們的肚子，如果肚子無法忍受的話，只好退而求其次。
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父親帶著我們從街頭走到街尾，有幾間店客人比較稀疏，其他那幾間店都是客滿。阿母對著父親說：「這裡我們都不曾來過，也無法比較，再等下去，孩子的肚子會餓得受不了。我看…找一家客人少一點，但是看起來乾淨舒適的店家，我看他們的料理應該也不會太差。說不定，客人比較少老闆會煮得認真一點，不會馬馬虎虎。」阿母的建議受到父親認同，我們就在這眾多的店家中，找到一間最乾淨的。
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一走進這間店，看到有一桌客人，在他們桌上，有一鍋正在冒著火苗，又散發著一股酒香味的料理，莫非這就是傳說中的「燒酒雞」。我們找了一桌靠近冷氣機的地方，原因是我們怕熱，又擔心喝了熱湯之後，會全身汗流浹背。老闆看我們坐定之後，就過來服務。打開菜單一看，上面寫著全酒與半酒；全酒的意思是沒有加水，而半酒則是一半是酒一半是水。父親表示要點全酒，但是被阿母制止，所以我們就點了「半酒」。
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不久，老闆端來一鍋生雞肉，還有一碗高湯，又另外拿了兩瓶紅標米酒。首先將高湯倒進鍋裡，然後端上瓦斯爐，開了火，雞肉就在高湯裡烹煮著。等到湯滾了，老闆又來了。把火關小，將那兩瓶米酒全部倒進鍋子裡，接著點火，酒香味在火的燃燒之下，迅速地竄出。我和哥哥們看了好開心，好像是在看著一場精彩的料理秀。
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大約十多分鐘，火完全熄滅了，雞肉也完全熟了，阿母沒有夾雞肉來吃，卻是先舀了一碗湯，她想要先嘗一嘗看有沒有酒的味道。阿母喝了一口，直說：「湯好鮮甜，一點酒味都沒有。」連忙幫我們每一個人舀上一碗湯，要我們趕快嘗鮮一番。
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果然一點酒味也沒有，五個人光吃一隻雞當然是不夠，父親又點了半隻鹽酥雞還有炒青菜，以及一盤茶油麵線。這一餐飯我們吃得非常開心，飯後，我們到日月禪寺參拜，寺裡的出家人對我們很友善，拿了一些結緣品給我們，還有一些小點心，我們要離開之前，還對我們說：「有空多來拜佛！」
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除了燒酒雞之外，這裡也有許多賣特產的店家，絕大數擺的是帶殼的龍眼乾以及龍眼蜜。我們不免俗地買了一包帶殼龍眼乾，就結束了月世界的旅遊行程。經過了幾個月，天氣漸漸變得涼冷，父親提議在家煮燒酒雞，阿母表示這道菜她不敢在家裡做，要求父親自己動手。
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父親特地買了四瓶紅標米酒，他表示在家裡用餐，就算是喝醉了，也沒有關係。但是阿母認為我們年紀還小，不要全部都放酒，擔心酒味太濃，不太適合我們喝。父親執意要放全酒，他說：「點火燒一燒，就沒有酒味了。」沒想到這火一點，由於鍋裡的酒精濃度很厚實，所以火焰竄燒得很高，差點燒到排油煙機，父親嚇得連忙拿起鍋蓋把火蓋熄滅。由於鍋子裡的酒精沒有完全揮發，那一鍋湯不僅酒味很濃，又帶點苦味。阿母建議把湯舀一半起來，加了一半的水，還有高麗菜，用小火慢慢熬煮，才把酒味以及苦味去除掉。而舀起那半鍋湯並沒有倒掉，放進冰箱存放。隔天晚上，阿母用那碗湯煮了蛤蜊絲瓜麵線給父親吃。有了這一次經驗之後，家裡不再煮燒酒雞，想要吃的話，就開車到離家較近的觀音山風景區的土雞城去解解饞。
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