茶水間日記創挑第一期 - [04.08 Day 19] 劣幣驅逐良幣

報載，長沙灣近日出現「短命餐廳」個案，新開業的「福哥茶記」僅營業兩日便極速停業。後來看到照片中那土味十足的紅底黃字招牌，加上內地人老闆……嗯，伏味濃郁，像十足那種會拿預製菜打發食客的店。

單憑那個刺眼的招牌，貓已絕不會入內用餐。

晚飯時閒聊，熊也覺得這事有鬼：經營餐廳，哪怕店是頂手的，前期投入成本也不便宜，怎麼可能一星期也撐不到，才２天便關門大吉？

就算要洗黑錢，光速結業也太可疑太明目張膽了吧？

不過疫情期間和後疫情，相熟餐廳結業搬遷的也不在少數。而那些餐廳或 cafe 都是有水準、收費合理、客似雲來的小店。有離港移民的，有拆夥的，更多的是遭政見打壓意興闌珊，或業主加租逼不得已離場。

劣幣驅逐良幣，取而代之的，是會端出預製菜，或又貴食物質素又普通的新店。

屋苑商場曾有家自製餃子店，早年因加租遷出，近日又因加租問題遷回附近街舖。老闆娘看到相熟面孔，馬上熱情招待，拿出現炸的蝦片贈予熟客。

能再次吃到熟悉的味道，太好了。

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