七宗罪———暴食 - 第三天：義大利麵

義大利麵，是源自義大利的傳統麵食，主要以杜蘭小麥粉和水製成，部分種類也會加入雞蛋。

其形狀多樣，包括長條狀的直麵、扁平的寬麵、螺旋狀的螺絲麵，以及層疊式的千層麵等。

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關於義大利麵的起源，眾說紛紜。

有一種說法認為，義大利麵源自中國的麵食，於13世紀由馬可·波羅帶到義大利，並逐漸成為義大利人的庶民美食。

另一種說法指出，乾義大利麵是隨八世紀阿拉伯入侵時，一併進入西西里。

無論其真實起源為何，義大利麵在義大利飲食文化中佔據著重要地位，並於1995年起，每年的10月25日被定為「世界義大利麵日」，以推廣義大利麵的美食文化。

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義大利麵的種類繁多，常見的包括：

•直麵：長而細的圓柱形麵條，是最常見的義大利麵種類。

•寬麵：寬扁的麵條，常搭配濃稠的醬汁，如以奶油和帕馬森起司製成的白醬。

•千層麵：寬扁的麵片，層層疊起，中間夾有肉醬、白醬或起司等餡料。

•螺旋麵：螺旋狀的麵條，能夠更好地吸附醬汁。

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義大利麵主要分為鮮麵和乾麵兩大類。

鮮麵多為手工製作，口感柔軟；乾麵則經過機器壓製並烘乾，方便保存。

烹調義大利麵時，通常將麵條煮熟後，搭配各種醬汁，如番茄醬、奶油醬或青醬等，亦可加入湯類料理或烤製成菜。

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作為義大利的代表性美食，義大利麵已風靡全球，並根據各地的飲食習慣進行本土化改良，例如：

•台灣：常見中西合璧的創意口味，如三杯雞義大利麵。

•日本：出現了明太子義大利麵、和風蘑菇義大利麵等。

•美國：深受影響的義大利裔社區發展出更多起司濃郁風格的料理。

此外，義大利麵的多樣性不斷增加，滿足了不同文化和口味的需求。

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總而言之，義大利麵以其多樣的形狀、豐富的口感和靈活的烹調方式，成為全球各地人們喜愛的美食之一。

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