【魚魚創挑第十二期】那些年，兩三事 - 【Day 66】我也來分享一點不算乾貨的乾貨(4)

2025/03/17

昨天說完荔枝酒，今天來講講檸檬酒吧~讓我們歡迎檸檬大大~(錯棚

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQquXDA996M

警告：未成年小孩子請不要喝酒，要開車的大大們也不要喝酒，也請不要過量。喝酒隔天會頭痛就別再喝了，因為有99.99%是假酒。

檸檬酒

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ55a2TBOdf7

先上一下成品

142857475967d6fff2099c47.49127853-127332.jpeg

檸檬；冰糖；3300ML；蠟封；未去籽；未去皮；顏色偏淡黃；九江雙蒸；3個月開封；

……

對不起，我已經盡力調亮了，再加上被我朋友喝光，檸檬又被我倒掉，我又沒重新泡過一瓶，無法再拍一張清晰的XDDDD

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlQKLqlyfCy

基本上，檸檬酒的前期工作和材料跟(1)、(2)、(3)差不多，再加上檸檬酒較荔枝酒簡單，步驟就簡單帶過一下。

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡWtdF0NqwYK

我使用的材料

1. 5100ml九江雙蒸浸泡專用酒瓶

這次是用5100ml九江雙蒸瓶子，之前用來泡荔枝酒以及人參酒……

沒錯，我也有瓶人參酒XDDDD，最後再放圖片吧~

用了1800ml左右，還剩下3300ml，就全部用來泡檸檬。

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡcfxbaER1Dz

2. 14~16個檸檬，一個檸檬大概80-100克左右

因為距離至今太久遠，印象中用了14~16個檸檬，檸檬用最常見的那種。

當時在6月買的檸檬，記得要買新鮮的檸檬。

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡw3e81g2IwL

3. 650~750克冰糖

和荔枝酒不同，檸檬酒加冰糖不會過甜，除非加太多。

我用的是太古冰糖，印象中用了650-750克左右。

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVXFX1KS2rE

4. 九江雙蒸浸泡專用酒作基酒

最初嘗試泡酒，看到說酒精濃度越高成功率越高，然後就選了九江雙蒸浸泡專用酒(在酒架上最便宜的XDDDDD)。

九江雙蒸浸泡專用酒有53%酒精濃度。

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpNhdx2JiYl

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2yUAha5vYH

釀前準備

1. 器皿消毒以及擦拭乾淨

參考(2)

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ887diyzXjQ

2. 檸檬購入

要買新鮮檸檬，檸檬新不新鮮我只會點皮毛，大概如下：

新鮮的：外皮光亮油黃，富含水分，輕捏會有彈性，沒有白點發霉什麼的。

不新鮮：外皮枯黃，看上去像沒膠原蛋白的臉皮，輕捏偏硬，開始出現白點發霉什麼的。

同樣預多不預少。

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ74wkLZTw0r

3. 檸檬去皮

※清洗乾淨

荔枝篇忘了說要清洗XDD

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡv6DdurqAsA

※去皮

此步驟同樣存疑，當時我沒有去皮，導致那瓶酒愈泡愈苦，還是檸檬皮的那種苦，不知是九江雙蒸的問題，抑或我沒有去掉檸檬皮，但從網上看，大部分人都沒有去皮，極度懷疑九江雙蒸很有問題。

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡDaCkUu0lza

※去籽

也是會導致酒變苦的元兇。

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ87LtL1Mbyg

※不新鮮的就別用。

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡeIbodLX8Az

4. 基酒選用

參考(2)

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡzpp5Ab1ani

5. 使用秤

參考(2)

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡLQcqzXr9II

6. 封瓶蓋的材料

參考(2)

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡHvvjS0DKDY

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdERBM3GSXX

最後步驟

1. 放入材料

一層檸檬一層冰糖，大概會疊至離瓶口5cm~10cm的的位置。

不用加其他材料，有人會加鹽，大概8~15克左右。

同樣，最後才將酒倒入。

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡfHqYso1Ox8

2. 封存

參考(3)

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJbeaBXFDGP

3. 存放

參考(3)

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡBGnU8k91Yp

4. 寫上封存時間

參考(3)

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡZEK4TeyRiY

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCz5GFU3XFZ

成功與失敗

參考(3)

另外，成功的話酒會向淡黃轉變，檸檬的顏色不會改變。

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡadUv9HhX6L

最佳開封時間

檸檬酒三個月就可以了。

上面提到的苦味，不知是基酒還是去皮的問題，泡得愈久就愈苦，最後一次拿出給朋友喝，朋友也說比幾年前都要苦上百倍，但為了求醉，竟然全都喝光了，當時大約剩500ml。

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtJyYC8yu7K

我也陪我妹喝了1000多ml，當時是因為妹妹男朋友出軌分手而陪喝，後來又復合……

?????????

麻德貢丸！！！！

好消息是年頭正式分手了~

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ859aPBHySL

有機會再嘗試用其他基酒。

聽說用生命之水泡的，味道更佳。因為生命之水有淡淡的檸檬香味(確實挺香的，但不兌水喝，直接灼爆喉嚨)，也是用來調酒的基酒。當然，要兌水，生命之水有96%酒精濃度。

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡToTipcxcMB

飲用

5100ml的瓶子太大了，沒法放進冰箱，因此沒有冷飲的測評，但我相信冷飲更佳。

果肉的話，相信沒有人會吃檸檬XDDD，所以我沒有試。

沒泡的果肉會讓舌頭刺刺的，食道也會有灼燒感。

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡY7C8vsOGad

口感

入口有接近檸檬汁的甘甜回香(就是爆打檸檬茶，爆打後那股味道)，檸檬的酸味苦味全然不見，而且檸檬和冰糖的甜度恰到好處，剛好掩蓋九江雙蒸那白酒的臭味，大驚喜~

雖然沒荔枝酒好喝，但整體來說不錯。

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡXThLEbm8k0

後續處理

參考(3)

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡos9zrFqHUx

人參酒

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPtDsBrfidV

171968372967d70242d793c4.46923914-127332.jpeg

500ml；長白山人參；九江雙蒸；7年未開封

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡU3r6zoH6oN

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡb3GlIKltCe

很多內容都在荔枝酒篇提過，所以檸檬基本上一篇就講完，感謝各位支持~

398Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ5n1DjJ6hLr

置上應叔叔要求搞出來的：死亡傳送門

ns216.73.216.133da2

Reading Theme:

Font Size:

Line Spacing:

Paragraph Spacing:

Load the next issue automatically