【魚魚創挑第十二期】那些年，兩三事 - 【Day 24】美食獵人日記- 香港跟馬來西亞的瓦煲料理

座標：香港、馬來西亞

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什麼料理道具會讓你有一種美味濾鏡？82Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡBmypsOv9tq

我知道有人喜歡台式牛排的鐵板，有人喜歡三層式下午茶的點心架，82Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡEBABrGEZDC

對我來說，則是瓦煲，台灣這邊也常叫砂鍋。82Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhxp1DL3IeL

瓦煲同時承擔了廚具跟餐具的角色，有保溫的功效，82Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡOfLYIjlPLt

不管裡面放什麼食材，只要有瓦煲對我來說都是加分的。82Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlFcm4MD6s9

瓦煲風格的料理很難在家裡復現，82Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCfJdv1XGOS

因為你家的鍋具多半是火力不夠的，82Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡV0VdHVbjkv

不管是香港還是馬來西亞，好吃的餐廳火力都超級猛爆。

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去香港跟馬來西亞的華人，82Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPsIdkmxDDM

祖上通常都是廣東或潮汕區的移民，82Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡWbsNSWxfr1

所以瓦煲菜色非常豐富，82Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡHfXtNzVDpa

我最愛的是香港的煲仔飯，82Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡA6QDaYFgV3

最喜歡的口味是豆豉排骨、鹹魚肉餅、黃鱔煲仔飯，82Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlFF6AwON7B

我回到台灣去港式茶餐廳的話都會找這三種飯，82Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡzL3u3fuxWP

稍微燙口又帶一點鍋粑，上面窩一個蛋，加點甜醬油攪拌，82Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPNdxlRqH0h

那個鍋氣與焦香，加上層次豐富的配料，簡直不要太過癮。82Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡvU3NQtCSCc
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馬來西亞的瓦煲雞、瓦煲田雞、瓦煲老鼠粉我也很愛，82Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡaQEm1qhNNn

老鼠粉不是吃老鼠，而是形狀很像老鼠尾巴的米苔目，82Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡBosu9JjUAH

瓦煲雞風格我感覺好像更加直球，就是主打鹹香，82Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡvEy21ohNY1

味道相對簡單，但也超級有幸福感。82Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtb9wY0MNHA
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我這張照片沒拍好。

如果沒記錯的話應該是吉隆坡的瓦煲老鼠粉，

啊，好餓啊，好想出去香港或馬來西亞玩耍。

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2015年11月22日早上7:02

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一早起來，在家樓下的十字路口，正要按下NikeRunningApp的跑步按鈕時，突然看見舊女同事IL，今個月居然已跑了77公里（K），比我足足多了17K。

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「昨天才差9K，為什麼今天又被拋離17K了？」我心裡自言自語。

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跑得快不是我的強項，跑得長也不是我的目標，但跑得多就是讓我感覺良好的地方。4000公里並非一個少數目，大約可以香港來回北京一次，或一程由香港去北海道，三年的成績就是跑了4000K。

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所以與陳生一致決定，今天目標大埔太和。一方面因為抱著競爭的心態，另一方面就是追求新鮮感。路跑其中一個好玩的地方，可以好像日本動漫《頭文字D》一樣，南征北討，挑戰新路段。

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前年南征衝出沙田到紅磡、上年西戰荃灣至屯門，今年目標就是北伐上水。而按步就班，今天先以太和為終點。由沙田到大埔墟約12公里，那太和應有15公里吧？

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「那還欠2K才追到IL呢！」我心道。

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起跑後轉過馬鞍山第一城站，出小瀝源遊樂場，來到上次跌倒的地點。陳生說仍然不記得事發位置。

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「我仔細想過，應該不是跑鞋的問題，而是跑姿出事。」轉了一彎，上了橋面，陳生如此說。

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完全同意陳的說法，我也估計應是踢到凸出的環保磚而跌倒，那當然是跑姿的問題。

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「但跑姿也可能因為鞋穿了洞而形成的。」我笑著反駁道：「還是快點換新鞋吧！」

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「重著得嘛。」他也笑著回答。

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今天試跑新路，可能太興奮，跑得快了一點，想不到在城門河畔1K已開始有腳軟之意思？

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選擇長跑而不是踏單車作為減肥運動的理由在於，單車可以踏兩下就停腳不踏，車子因為慣性會繼續向前行，而跑步雙腳一停就會站在原地。

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跑步是無法偷懶跑步是訓練意志力的好方法之一，堅持到底也是長跑好玩的地方。

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咬緊牙關，跑到孖橋時，因為身體可能適應了，雙腳無力的感覺慢慢消失。但是過孖橋後來到污水廠，風可能受到阻擋的關係而停了，對於溫度較為敏感的我，立刻覺得開始有點Over Heat。

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身體一旦過熱，速度便開始慢下來。在全球暖化下的今天，香港好像沒有了冬天。或者說，這是個熱冬天。

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幸好這個情況過了污水廠及水警基地後，一出吐露港，便感到一些微風，稍為舒服了點。

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可是太陽已經出來了，我們背著太陽跑，倒也看著自己的影不斷伸長，而且也開始感覺熱力包圍四周。在「陰間」跑與在「陽間」跑是真正的兩個世界。故此，在暑假期間，日長夜短，要特別早起跑步。

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不久迎臉來兩男兩女在跑步，很有隊形，兩位女孩子跑在男孩子背後，一來擋太陽，二來降風阻。

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兩男女的身後不遠處是馬料水碼頭，正好有一架船停泊著。一陣柴油的味度隨風飄來，難聞之極。

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有說香港的空氣污染源頭之一是輪船引起的，似乎有點根據。是否應該立法規管？既然汽車廢氣排放有嚴格監管，為何輪船不做呢？

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跑過碼頭後是一段馬路，路邊停了幾輛旅遊巴，但居然並沒有關掉引擎，廢氣仍然不斷排出。經過時惟有閉氣數秒，盡量不呼吸，因為在運動時肺部會大量吸入空氣，那就等於一路吸煙一路跑步。所以能選擇的都不跑馬路，因那不就是自相矛盾嗎？

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轉入科學園，發現忑一在準備長跑比賽。不同小帳篷有不同的人在佈置，一箱一箱的飲料及支裝水放滿終點後讓跑手完成比賽後補給。而另一邊有大台在播放音樂及贊助商在整理他們的宣傳品、試用裝。一下子好不熱鬧。

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陳生，衫似膠袋。因設計似帆布。

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有不少跑手迎臉而來作熱身，精神斗斗。在沒有比賽的情況下，感受一下比賽的氣氛，的確不錯。陳生說：「今次的比賽上衣的設計有點奇怪，像穿了膠袋上身。」

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看真一點，原來設計像帆布，紅白藍色加上粗幼間條，的確有點「香港特色」。

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過了「鬼城」後，在我與陳生二人中間腳下，忽然出現一個人的頭影，然後聽到一些跑步的腳步聲，有人從後追緊上來！

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本來也不以為然，跑得比我快的人著實太多！但看著身影逐步迫近，就有點像架車時被人在後面閃著大車頭燈挑機的感覺。

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沒錯，很多年前有一隻叫作「首都高」的賽車遊戲，就是在飛車手們隨街找人挑戰賽車的遊戲。

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想到這裡，腎上腺素上升，加緊腳步，雖然未必能夠容易擺脫對手，但也不會容易讓他「超車」。

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就這樣，在往大埔的吐露港上，上演一場頭文字「T」(T for Tolo)！

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不知道陳生是否有身丌感應，一同稍為加速，跑了一小段路後，人影慢慢退去，我們把「他」拋離了？

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可是又過了一段，「他」又追上來了。我不敢回頭，事實上，「他」是男是女我也不清楚，因為一來這只是一廂情願的比試，二來保持神秘感，令這半虛構的比賽更刺激。

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跑了1K左右，己看到「他」大半個身影，「他」忽左忽右，像是要找時機超前。這樣真的有點像賽車動漫頭文字D中主角「拓海」一樣，心想這終究要失守的時候，我稍為跑近陳生一邊，打算讓路及「他」，但陳生又再加速，這就變成膠著的狀態。

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很吃力地跟著陳生衝了一段路，稍稍又「擊退了「拓海」，這時前面有四人平排跑步而來，佔了整條行人路，完全沒有退讓之意，我與陳生惟有跑出馬路，我們由平排跑步變直線，我跟在陳生後，減少風阻，便可再加速。

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但重回行人路上，不知心態使然、身體跟不上，還是陳生終於開了Turbo，頓感自己去盡了，結果要慢了下來，被陳生拋離在後面，而「拓海」也輕鬆地超越了我。

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見到後追跑者「拓海」，原來他身穿著灰上衣，紅邊黑跑褲，一派專業的跑姿。

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眼看他們前面還有四、五個獨自跑者，而二人一個一個地超越。這一幕令我想起頭文字D涼介看著拓海與與別人的比試一樣。在「近距離的觀眾席」看著二人對決，想想也感有趣。

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「沒錯！是超近距離的觀眾席。」我當然不是涼介，因我速度真再追不上兩人，在入大埔前的1K，眼白白被拋離老遠處，而二煙沒在前方的人群之中，我連他們的鞋底也見不到。

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但在我目測的時間內，「他」始終無法追上陳生，原來陳生才是真正的拓海。

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沒有二人的比試，可以回復自己平日跑步的節奏，感覺著實輕鬆不少。終於跑到大王爺廟，陳生原來等著，看見在見灰衣跑著還慢慢行在陳生的後面，看來這場「友誼賽」應該陳生勝了。

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「真的很快，見到鞋底當我贏。」與陳生匯合後，向大埔墟方向繼續慢跑，因太和才是今天的終點站。

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「面對拓海當然要去盡些。」陳生如著回應。

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原來不只我一個會如此想。

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從來沒有跑去過太和，只能依靠平日駕車的路與之前粗略地看過的Google map來跑，在陌生路上跑當然特別刺激，因為不知道是否會跑錯，只知方向的情況下，有點像探險一樣。

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在要走下過南運路的樓梯時，雙腳腳板疼痛感覺湧現。陳生亦是如此，終於他不得不承認，鞋底真的就快玩完。

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過馬路後是行人路，一路走下去，不知有沒有錯。過幾條馬路，看到火車路及博物館。

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大埔早上已有不少行人，雖不至於要左空竹右插，但紅緣燈位與馬路很多，又在馬路旁，下次再跑，真的要重新規劃路線。

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來到林村直到河，過了橋，無需看Nike Running App，也覺得比想像中短，只有13.2K。說好的15K在哪兒呢？可能下次要跑入過大埔海濱公園，然後跑林村河邊較好。

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總之下一站。粉嶺！

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