【魚魚創挑第十二期】那些年，兩三事 - Day10推薦大陸美食小豬蓋被 | Penana

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【魚魚創挑第十二期】那些年，兩三事

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【魚魚創挑第十二期】那些年，兩三事

作品 #1867

作者:

追魚

發布時間:

Feb 13, 2025

【魚魚創挑第十二期】那些年，兩三事

發布時間:

Feb 13, 2025

作品 #1867

Day10推薦大陸美食小豬蓋被

作者:

追魚

發布時間:

Feb 13, 2025

2 分鐘

522 字

小豬蓋被是近幾年流行的新型美食，不但可愛還好吃，深受男女老少喜愛，尤其是挑食不愛吃肉的小朋友都很難抗拒喲。又能當主食又能當主菜那是相當哇塞啦。那好吃程度簡直是香迷糊了。逢年過節來客人，情侶約會都是可以上檯面的美食。104Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ65WuwVb5on

喜歡喝酒的再配上酒水，那就是神仙日子。

食材準備

排骨 500克

土豆 2個

豆角適量

中筋麵粉 300克

蔥 1根

薑 3片

蒜頭 3瓣

香葉 2片

乾辣椒 2個

八角 2個

白糖 2匙

黃豆醬 2大匙

醬油 1大匙

冰糖 3粒

料酒 1大匙

鹽適量

製作過程

製作“被子”

將中筋麵粉放入盆中，加入2匙白糖和少量鹽，攪拌均勻。

緩緩加入溫水，邊加邊攪拌成絮狀。

將絮狀的麵粉揉成麵團，揉至「三光」（面光、手光、器皿光）。

在麵團上蓋上濕紙巾或濕毛巾，放置一旁醒發30分鐘。

醒發好的麵團擀成圓形，從中心處沿半徑劃上一刀，捲起成團，按壓成被子形狀。

炒製排骨

鍋中加油，加熱至五成熱後，下入排骨翻炒至表面變色。

加入蔥薑蒜、乾辣椒、八角和香葉，繼續煸炒出香味。

倒入2匙白糖，炒至糖色，加入黃豆醬和醬油，翻炒均勻。

加入適量開水，水量淹過排骨，中小火加蓋燜煮30分鐘。

準備配菜

馬鈴薯去皮切塊，豆角洗淨切段，備用。

組合與燉煮

將燉好的排骨連同湯汁一起倒入平底容器中。

加入馬鈴薯和豆角，繼續小火燉煮5分鐘，直到馬鈴薯酥爛。

將擀好的被子麵皮放在排骨上，加蓋小火燜煮30分鐘，直到面皮熟透且充分吸收湯汁。

出鍋

打開鍋蓋，撒上蔥花，香噴噴的小豬蓋被即可出鍋。

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