小豬蓋被是近幾年流行的新型美食，不但可愛還好吃，深受男女老少喜愛，尤其是挑食不愛吃肉的小朋友都很難抗拒喲。又能當主食又能當主菜那是相當哇塞啦。那好吃程度簡直是香迷糊了。逢年過節來客人，情侶約會都是可以上檯面的美食。167Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKB8v9QOj3R
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         喜歡喝酒的再配上酒水，那就是神仙日子。8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡgd3IZS6yJ5 維尼

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食材準備8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡNb6EqYP4aM 維尼

排骨 500克8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡcKK7XiVcFH 維尼

土豆 2個8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡKbiCTwKSiO 維尼

豆角 適量8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡQ39Y8a8IpK 維尼

中筋麵粉 300克8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡklby2KqmK1 維尼

蔥 1根8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡ9NJV7XqyLT 維尼

薑 3片8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡkLlodRButo 維尼

蒜頭 3瓣8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡJ8kpIFZSkD 維尼

香葉 2片8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡugJfkZNXIZ 維尼

乾辣椒 2個8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡhB5P1Ch13K 維尼

八角 2個8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡro7canTnpl 維尼

白糖 2匙8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡAuoQmfP4K7 維尼

黃豆醬 2大匙8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡqxnLj9pZtp 維尼

醬油 1大匙8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡJHFsrlzpIx 維尼

冰糖 3粒8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡUI7BkX965L 維尼

料酒 1大匙8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡ76QwfW5SDA 維尼

鹽 適量8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡNPZMCKuiXp 維尼

製作過程8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡWB2V55JxgH 維尼

製作“被子” 8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡXRCkgFIk3h 維尼

 將中筋麵粉放入盆中，加入2匙白糖和少量鹽，攪拌均勻。8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡnKgtCmcslh 維尼

緩緩加入溫水，邊加邊攪拌成絮狀。8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡdNK1FsYquL 維尼

將絮狀的麵粉揉成麵團，揉至「三光」（面光、手光、器皿光）。8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡUbFO3bPY2S 維尼

在麵團上蓋上濕紙巾或濕毛巾，放置一旁醒發30分鐘。8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡWyaE7xh4FJ 維尼

醒發好的麵團擀成圓形，從中心處沿半徑劃上一刀，捲起成團，按壓成被子形狀。8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡqvTZTKFgBj 維尼

炒製排骨8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡ4QWrByPhSa 維尼

鍋中加油，加熱至五成熱後，下入排骨翻炒至表面變色。8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡSPRh2spHnD 維尼

加入蔥薑蒜、乾辣椒、八角和香葉，繼續煸炒出香味。8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡsx7Gwuk1xV 維尼

倒入2匙白糖，炒至糖色，加入黃豆醬和醬油，翻炒均勻。8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡ8uBNnXBcfY 維尼

加入適量開水，水量淹過排骨，中小火加蓋燜煮30分鐘。8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡIZg2t89fHe 維尼

準備配菜8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡc0aMlv0rfw 維尼

馬鈴薯去皮切塊，豆角洗淨切段，備用。8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡLTC3aA0qej 維尼

組合與燉煮8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡ7JgXhaiZMh 維尼

將燉好的排骨連同湯汁一起倒入平底容器中。8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡNIFsuhaFxm 維尼

加入馬鈴薯和豆角，繼續小火燉煮5分鐘，直到馬鈴薯酥爛。8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡtDI6r7AcjO 維尼

將擀好的被子麵皮放在排骨上，加蓋小火燜煮30分鐘，直到面皮熟透且充分吸收湯汁。8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡaKQo6DfpxV 維尼

出鍋8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡjGmcklJozK 維尼

打開鍋蓋，撒上蔥花，香噴噴的小豬蓋被即可出鍋。8964 copyright protection163ＰＥＮＡＮＡ367hYBN6FM 維尼

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