消失的街頭美食 - 椰絲花生軟糖

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每次品嚐椰絲花生軟糖，我總會想起外婆。她那銳利的目光，即使上了年紀，仍能在街上找到零散的錢幣，這份敏銳和靈活，讓人由衷佩服。272Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡUv9ak1gT3m

我的第一口花生軟糖，便是外婆從澳門街頭帶回來的小吃。那濃郁的椰絲和花生香氣，還未入口已經撲鼻而來。煙韌的糖體與脆口的花生形成鮮明對比，咀嚼時更滲出柔和的麥芽糖甜味，令我一試難忘。272Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGmjf9Eyh8p

可能有讀者會疑惑：這不是香港的街頭小吃嗎？怎麼變成了澳門的？

事實上，香港的街頭確實也售賣過花生糖，但多為硬糖，軟糖則相對少見。但我偏偏受軟不受硬，鍾愛那煙韌的口感，因此更喜歡澳門的出品。記得當年，椰絲花生軟糖用的是彩色長方形紙盒包裝，簡約環保。如今，包裝雖改為膠袋的獨立包裝，但糖的味道卻依舊保留了舊有風味，實屬難得。272Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡHhkvpzM2FJ

椰絲花生軟糖的材料非常簡單：花生、椰絲、木薯粉、麥芽糖和黃糖。先將糖漿熬至適當的軟度，然後將花生碎和乾椰絲均勻混入糖漿中，倒在平盤上壓平，放涼後切成小塊即可。這款簡單又美味的小吃，曾經是平民日常生活中的甜蜜享受。272Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2P3wzptFAX

這樣的甜點，不僅承載著香甜的味道，更承載著一份舊時光的記憶。

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