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香港街頭小食食譜 - 港式煎釀三寶 | Penana
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香港街頭小食食譜
篇 #6
港式煎釀三寶
No Plagiarism!BdJ0ZIbR2Bkkwa6SzedMposted on PENANA 材料:8964 copyright protection99PENANAugyzqYZBRH 維尼
青椒3個8964 copyright protection99PENANAFlesmezCZE 維尼
茄子1條8964 copyright protection99PENANAFY42naIiye 維尼
豆腐卜6個8964 copyright protection99PENANA543eZPoGod 維尼
魚肉300克(可以用魚膠或者魚肉糜)8964 copyright protection99PENANAg1cJ8JwE8G 維尼
豬肉碎100克8964 copyright protection99PENANAd1LOija5J7 維尼
生粉1湯匙8964 copyright protection99PENANAh0k0Up5FQ4 維尼
鹽1茶匙8964 copyright protection99PENANAybUuvFG4ky 維尼
胡椒粉1/2茶匙8964 copyright protection99PENANAu9DkPOnlEd 維尼
生抽1湯匙(約15毫升)8964 copyright protection99PENANAihh0EFOR3X 維尼
麻油1茶匙(約5毫升)8964 copyright protection99PENANAstm373pcUM 維尼
糖1茶匙(約5克)8964 copyright protection99PENANANRpIbXkner 維尼
蒜頭2瓣(切碎)8964 copyright protection99PENANA03IB61vbhD 維尼
油2湯匙(約30毫升)8964 copyright protection99PENANAeWQ92lorj5 維尼
103Please respect copyright.PENANACnTCeFto6o
8964 copyright protection99PENANAILJy3XFBF6 維尼
做法:8964 copyright protection99PENANAx5xzbnutpP 維尼
1.準備材料:8964 copyright protection99PENANASIU1Rl9lw4 維尼
青椒:將青椒切開一半,去籽,清洗乾淨。8964 copyright protection99PENANA6RPzhJnD2z 維尼
茄子:將茄子切成約5厘米長的段,然後每段切成兩半,掏出中間嘅茄子肉,保留外殼部分。8964 copyright protection99PENANAzv4Bn95xF1 維尼
豆腐卜:用刀尖輕輕撳壓豆腐卜中間,開一個小洞,方便等陣釀餡。8964 copyright protection99PENANAm3S5MRA4hR 維尼
2.準備釀餡:8964 copyright protection99PENANAH9bbHduiA5 維尼
混合魚肉和豬肉碎:將300克魚肉同100克豬肉碎放入大碗內。8964 copyright protection99PENANACHBu6aAuMC 維尼
加調味料:加入1湯匙生粉、1茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1湯匙生抽、1茶匙麻油同1茶匙糖,攪拌均勻,直到餡料變得黏手。8964 copyright protection99PENANAL3MnlBpruk 維尼
3.釀三寶:8964 copyright protection99PENANARFVohnQsgr 維尼
釀青椒:將調好嘅餡料塞入切開嘅青椒內,壓緊。8964 copyright protection99PENANAsi4qZkjAev 維尼
釀茄子:將餡料塞入掏空嘅茄子內,壓緊。8964 copyright protection99PENANAgwke83CWnt 維尼
釀豆腐卜:將餡料塞入豆腐卜開好嘅小洞內,壓緊。8964 copyright protection99PENANA3EuHBYJnhL 維尼
4.煎煮三寶:8964 copyright protection99PENANAPjQwgTI9AL 維尼
煎青椒:喺煎鍋內加2湯匙油,燒熱後放入釀好嘅青椒,中火煎至兩面金黃色,然後盛起備用。8964 copyright protection99PENANAuKbveu7PHn 維尼
煎茄子:將釀好嘅茄子放入煎鍋,同樣煎至兩面金黃色,盛起備用。8964 copyright protection99PENANAX6fr364H5l 維尼
煎豆腐卜:最後將釀好嘅豆腐卜放入煎鍋,煎至金黃色,盛起備用。8964 copyright protection99PENANAv24uYjGONu 維尼
5.調味並完成:8964 copyright protection99PENANAVORcykMrGE 維尼
炒蒜頭:喺煎鍋內加1湯匙油,爆香切碎嘅蒜頭。8964 copyright protection99PENANAZbEPuiykqX 維尼
加生抽:加入1湯匙生抽,同蒜頭一齊炒香。8964 copyright protection99PENANAD2tvgAkDZD 維尼
回鍋三寶:將煎好嘅青椒、茄子同豆腐卜回鍋,同蒜頭一齊翻炒均勻,使三寶均勻地裹上調味料。8964 copyright protection99PENANAop1KkCA1dp 維尼
加少許水:可以加50毫升水,蓋上鍋蓋焗一焗,讓味道更入味。8964 copyright protection99PENANAmEtjSR7Qtd 維尼
6.完成並享用:8964 copyright protection99PENANAOTnWSpf5bt 維尼
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