No Plagiarism!wreyCCM7NkrG0zZ302hkposted on PENANA 許褚的料理秀裡,出現很多現代人比較少見的詞彙,多是當時料理相關用品。8964 copyright protection75PENANAvwbUUJLmhs 維尼
79Please respect copyright.PENANAuogKPDqWH0
8964 copyright protection75PENANA3OHNWNDFnz 維尼
釜8964 copyright protection75PENANA1wJTeaDkgJ 維尼
古代的炊具。8964 copyright protection75PENANArw9vN7MgXE 維尼
79Please respect copyright.PENANACrZHOdC9cD
8964 copyright protection75PENANAdNb3JsRnKG 維尼
醢8964 copyright protection75PENANABBFCh7MS6T 維尼
古代的醬油,是用動物肉剁成泥再發酵的油,比較像是現代的魚露。周朝時就有了,當時就稱為「醢」。8964 copyright protection75PENANA1SLJGQ9XiK 維尼
經過唐朝的研究發展,直到了宋朝才有了「醬油」這個名詞出現,同時也有了芝麻油,相較於醢,應該是完全不一樣的東西了吧。 8964 copyright protection75PENANAcQHc0xqam0 維尼
本章內提到許褚所用的珍貴食材就是在指醢,這玩意兒以前只有皇族跟貴族在用。8964 copyright protection75PENANARFcCK76kwi 維尼
79Please respect copyright.PENANAJ7XjazQSld
8964 copyright protection75PENANAtCzG2CsTpk 維尼
飴8964 copyright protection75PENANAL2zymLIRrl 維尼
也就是麥芽糖。古代沒有現在白糖這東西,但是有飴,所以寫到這段時,雖然我沒試過,但就想應該是可以用麥芽糖來取代才對。8964 copyright protection75PENANAm0O5WvOsps 維尼
79Please respect copyright.PENANAUiJMRUz3qM
8964 copyright protection75PENANAAFvZWrXjte 維尼
辣椒8964 copyright protection75PENANABaJifcV41r 維尼
辣椒其實是明朝末年才傳入中國,在這之前辣味的來源主要是靠花椒,除此之外還有薑、茱萸、扶留藤、桂、芥辣等,其中花椒、薑、茱萸三者使用最多,被稱作「三香」。8964 copyright protection75PENANAT9TMLlSUjA 維尼
只是我比較少用花椒,在下筆時便順手寫了慣用的辣椒而已。 (花椒菜色大多要先煉花椒油,我嫌麻煩….)8964 copyright protection75PENANAx946eoW2rI 維尼
79Please respect copyright.PENANABNHqFdzXDi
8964 copyright protection75PENANAuL0HLd9GNH 維尼
皂莢8964 copyright protection75PENANAslNwedD8QH 維尼
其實古代人對洗碗這件事蠻講究的。 (雖然他們很久才洗一次澡!)8964 copyright protection75PENANAki3UdvAfZf 維尼
最早是用掏米水來盥洗,後來改用草木灰。8964 copyright protection75PENANAZVjcq2HZYL 維尼
直到魏晉時期,則用皂角和澡豆。8964 copyright protection75PENANAm5HjlwKb7K 維尼
皂角也就是本章所提到的皂莢,是皂莢樹所結成的果實。8964 copyright protection75PENANAwRYaArW9jD 維尼
漢朝時已經很普用用它來做為藥用,後來發現溶於水後會起泡,有去汙性,後來便拿來洗碗用。8964 copyright protection75PENANAZ33eAn8v1Z 維尼
216.73.216.100
ns216.73.216.100da2