布爾津的夜與星 - 番外三主廚的一天

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番外三主廚的一天

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湯姆森‧威爾斯把身上別著Aglio的姓名牌正了正，得意洋洋地準備開始上班。

這天是禮拜六，也是廚房最忙的幾天，他的位置是煎烤廚師，每天都需要站在煎台前接觸大量的肉類與海鮮，調煮各種繁複的醬汁。工作非常辛苦，但是也極為充實。

他剛上任沒有幾周，正是戰戰兢兢的時候。店裡的主廚叫做安翎，是個個子很小的亞洲女人，長得雖然蠻漂亮的，但上班時總是嚴肅著臉，沒怎麼見過她笑。

同事告訴他主廚脾氣很不好，對於出餐標準都非常嚴苛，他是科班出身，也不是第一次擔任廚師，湯米對自己的能力很有自信。

但是今天可能不是他的天，居然犯錯了。

「這塊小羊排是誰烤的？」只見安翎把盤子放回台子上。

「主廚，是我。」湯米從人群中舉手。

「重新烤一份。」她說，面無表情的。

「但是主廚，您還沒……」

「叫你重弄就重弄，這麼多理由？」副主廚提姆西吼了過去。「馬上去！」

「是！」湯米被嚇呆了，只能趕緊動作。

忙了一陣，好不容易到了休息時間，湯米切開了剛剛那份羊排，中間帶了點粉紅色，果然是烤得過熟了，這程度根本不需要切開也會知道。

湯米懊惱的切了一片吃下肚。好硬。

亨利從旁邊閃了出來，抓了一片來吃，「羊排比牛排更容易乾柴，所以小羊排五分，羊肩七分，基本是我們Aglio的標準。」

「知道了，連你都要損我。」湯米覺得自己的調味很精準，沒有什麼缺漏之處，但的確咬起來口感不太對勁，到後面幾乎沒有什麼肉汁，像橡皮筋一樣。「算了。」

準備要把食物倒掉的湯米，拿著餐盤走向垃圾桶。

這時候安翎叫住他，「湯米，把那盤子拿過來。」

唉又要被罵了，湯米一臉挫敗的走上前，等待主廚的羞辱。

安翎抓了小羊排的骨頭，啃了下去。「你不餓嗎？」

「啊？」湯米一時不理解為什麼主廚會這樣問。

「不要倒掉食物。失敗了再重來就好，人人都會犯錯，但是食物都是無辜的。」安翎啃著小羊排的骨頭說，「你不餓我兩支都吃掉。」

「我……我吃！」湯米傻呼呼的回答。

「調味調得不錯。」安翎擦擦手擦擦嘴說。

被誇獎了！湯米有些受寵若驚，只能開心的端著盤子發呆。

好的，他會繼續努力的。等等又等著開始忙碌一波，很快就下班了。

幾個小時過去，結束了今天忙碌的工作，湯米脫下了廚師袍，換了便服。

真熱啊。在廚房工作真的很熱，不管怎樣的冷氣寒風都無法吹散廚房內爐火的高溫，整天站下來全身都汗流浹背，連廚師帽裡頭都是汗濕的，很難受呢。

他關上置物櫃，提著包包準備離去，這時候是10點45分，大家都走得差不多了，回到廚房再次檢查後，湯米準備回家。

卻在餐廳櫃台旁的桌前，看到了主廚。

主廚的頭髮放下來了，她正在確認這個月的帳本內容，一邊在她的平板上紀錄確認。他想起來，這幾個禮拜以來，他從來沒有看過安翎不是最後一個走的。

她抬頭起來與他眼神對上。「怎麼啦？」

「……主廚為什麼每天都最後一個回家？」他忍不住問。

「我喜歡關燈和開燈。」安翎說。「每天陪著它起床睡覺，感受它的熱鬧和寂靜，這感覺很不錯。」

「哦……主廚真的很愛這家店呢。」

「有一天你也可以找到為了它瘋狂，為了它付出熱情的工作的，那種工作呢，已經不叫工作（job），而叫作志業（career）。」安翎說。「那時候不單純是為了錢，而是為了理想，為了實現自我。」

「……好的。」湯米畢竟年輕，聽得一知半解。

安翎難得的笑了，「早點回去吧，晚安。」

「安翎主廚也早點回去，晚安了。」湯米深深一鞠躬，與她道晚安。

明天又是新的一天，湯米會繼續努力的，如果有一天，能夠像安翎主廚一樣擁有一家店，那就最好不過啦！

不過現在，他還是想著怎麼不把羊排煎過熟吧！

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