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除了做成烤蘋果之外，紅酒燉蘋果也相當常見，概念上有點像是嚴寒冬日喝熱紅酒溫暖身體，是用紅酒將香甜蘋果燉煮入味而成的料理。
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燉煮用的蘋果選擇酸中帶甜的品種更好，可以不必削皮，之所以不削皮是為了避免燉煮完後整個蘋果的形狀直接化掉，並且可以相當程度保留果皮的營養。
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用鹽巴與水洗淨蘋果，切片後便可上鍋小火慢慢煎烤，奶油切小塊後分次慢慢加入鍋中，每將蘋果片煎到雙面金黃微焦，便可將之取出鍋中，再放新的蘋果片到鍋中，分次煎完。
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接著將砂糖、紅酒、肉桂粉與煎好備用的蘋果片通通放入鍋中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，以小火慢慢燉煮，煮的過程要打開來稍微翻動一下，避免鍋中的內容物黏在底部燒焦，也可以讓整鍋料理受熱更加平均。
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燉煮過後紅酒、肉桂與蘋果本身的香氣都會極致濃縮，無比芳香醇厚，香甜迷人。
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