以往我也曾寫過不少食評，不過都是基於「推薦美食」的心態居多。食評和食肆的關係也是很千絲萬縷的。
在香港，大家著眼的食評大概是出於一個獨大的食肆搜尋平台。過去幾年，一直被人垢病是打手太多，或是攔截「劣評」，包攬廣告等情況，是否事實我就不知道了。間中都有一些傳媒雄心壯志想做類似的平台，奈何竟然至今沒有一個能成功與其爭一日長短的網站或者手機app。頂多是在FB或論壇裡有一些在地群組或中伏報告。內地聽說也有一個類似的手機app，內裡的食評同香港那個一樣有很不錯的「監控」，但勝在團購和優惠很多。友人向來都只依靠這個手機app來拿優惠。
撇開食肆自己製造的好評和對手店製造的劣評，我知道有很多人是基於一腔「怒氣」和「勞氣」去寫食評的。好吃的或者一般的食肆他就略過不寫，或者寫得很簡單。但劣評則寫到論文咁長，而且口誅筆伐，不留餘地。
我明白每個人都有情緒，有時候在食肆「貼錢買難受」的感覺也非常令人不爽，其中一個發洩的途徑就是上網「寫臭佢」。有時看到別人寫劣評充滿火藥，按下他的檔案看看他以往寫過的食評，竟然九成是劣評，一成是中性。老套點說是「百彈齋主」，或者另一叫法叫「差評師」。如果他不是「永遠一洋黑」，每次外出用膳都中伏，大概就是他只彈不讚的。
有次與友人A吃飯，談起現在食肆平台的走勢，這位友人以前是一個有點地位的寫食評網友，後來急流湧退不再出現在那個平台上了，轉而在FB飲食群組裡寫。原因他沒有很確實的「呻」，不過我大約在言語間領略到的。
寫好評，尤其不是太高級的食肆，甚至是一些街頭小食。三不五時就會有人走出來留言說：「你收錢幫人寫，根本不如你寫的好食」，「咁都叫好食，你呢啲咪叫唔識食囉」其實食肆水準下跌，真係非食評人所能控制。
寫劣評，情況就更嚴峻。普通會員還好，像他這種有點份量的，除時一句就引來很多人看。我不敢說他可以一篇文整死人間鋪，不過肯定會是較為「礙眼」的一篇文章。引來的可能就是店主的反駁，或者店主和店主朋友扮第三者出來罵戰。
最後當然是因為某類的試食團充滿黑暗和爭鬥，識做人既捧到你上雜誌都可以，唔識做人既……嘿嘿，以後你寫甚麼都無運行，一定被「騙輯」刁難不刊登。
不過食評文化在香港越來越變質卻是事實。現在的食評很少真的抱著找到好吃的東西而想推薦給人的心態。要麼是相熟客人替店方飛高帽，要麼是吃了覺得不值而在網上防冷箭。
我也有一些去開的食肆，有時候看到他們被人「狙擊」式的劣評。有時遇著無的放矢，他們也很無奈。留言回應「扮死狗」又覺委屈，不卑不亢捍衛也甚艱難，弄不好變成一發不可收拾的長期作戰局面。有些店主較為看得開，乾脆一笑置之。但試問，又有幾多人能做得到呢？
無意特別去分析這個平台。於我而言，這個平台真的只是查找地址的黃頁，現在Google地圖越來越厲害，找在地食肆我都開始偏向使用地圖去找了。
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