有人說，要長遠去崩壞一個城市的，在於教育；要短期去劣質一個城市的，在於移民。
移民，包括來自內地或是外地的。
雖然筆者並不贊同以一個人的原居地去劃分一個人的質素，但無可否認的是香港近年，的確有著很明顯的劣質化。
劣質化不單止在說人的教育水平，也包括道德水平、社會性(或者說反社會性)、經濟能力、衛生水平等多方面。
無他的，要推動一個城市的發展，社會上的普及價值很重要。當城市裡的缺乏某些水準的人比例越大，劣幣驅逐良幣的情況就會發生。
昨天，我和家人去了一家連鎖壽司店用膳。在中間的「食品運輸火車」的路軌的另一邊，坐著兩個家長，兩個年約十歲左右的小孩子。
理論上我們是看不到對方的，發現對方的存在純粹是因為他們的「聲浪太大」。全程說話像吵架(吵架時更像吵架！)
小孩子忽然間說了句：「我沒有叫這麼多，為何有這麼多炸蝦卷？」
正常人在看到有不屬於自己點了的餐，通常都會找侍應生。
他們其中一個操半咸淡粵語(先不說明是來自內地還是外地)的家長，以她覺得已經放輕了的聲量(但還是很大聲)：「來了你就吃啦，不要說這麼多，快些吃。」
明顯地，她是覺得有人落錯貨給他們，他們應該盡快吃了下肚，沒仇報。
那時我已經心想，「你要不要先檢查一下自己的點餐紀錄，或許是你的小朋友亂點了一些重覆的食物。」
又過了不久，這位家長可能終於看了點餐紀錄，忽然故意放大聲量的說「系統是否壞了，喂！你地部電腦壞了啊。」
侍應來了後，她堅持說自己的小孩子只點了一碟炸蝦卷，但系統很「熱情地」送了七碟出來。(還大方過金斧頭傳說的湖中仙子！)
如果紀錄得一碟，出了七碟，我相信這位家長應該不會作聲。明顯地，發現了系統紀錄上有很多碟。侍應生拿起平板電腦，一邊嘴角上揚地笑著，一邊在數紀錄裡的蝦卷，沒多沒少剛好有七碟。(因為我在他們對面，所以站著說話的侍應生的表情我看得很清楚！)
第二部份家長當然想「退貨處理」，不過因為已經被他們「落貨」了一段時間，侍應生笑著說不能退了。如果是誠實的，落到第三碟應該已經舉手，不是出到第七碟也不出聲繼續「落貨」。一切，都是源於一個貪字吧。
有一件事值得安慰的，就是家長還未致於繼續撒野，放走了侍應生，不過繼續和自己的兒子嘈，說是他和另一小孩子各有各點的結果。他兒子的態度也非常厲害，是用「剷」的形式回話自己的長輩，說這不關他的事。
這時候，全場都顯得很靜，因為大半個場的食客都是在看這對母子在「表演嗌交」。而他們卻好像不當作一回事。
其實這連鎖店出錯壽司去不同的客人常常發生，多數是將別人點的送了過來。有時候繁忙時間，16號位看錯了18號這裡小問題很常見，無需特別高調找人處理。我自己也見過一碟壽司出錯給我，我乾脆直接按掣讓火車連壽司回廚房就好。正常情況下廚房會自己覺得奇怪而再對單，再出來的時候就會去了對的客人的位置。
當然，最自私的做法是「你落錯了就你既事，我不客氣囉。」，反正點了餐沒有收到壽司的客人自會找侍應生，然後廚房會再做多一份給他。理論上，廚房員工不會有私人損失的，我肯定廚房的食材到晚上打烊後一定有剩，這碟壽司是「無數」的。你會吃或不吃都是很講個人修養問題。
當一個城市的部份市民挾帶著一些劣根文化，一代傳一代，你說這個城市怎樣會好？當然，你可以選擇做獨善其身的一群，然後看著他們「覺得自己大哂」的態度。你亦可以選擇「以暴易暴」，和他們一拼，和他們攜手將整個城市推向更劣質的環境。
友人說：「我早前也試過來了一個吉車，你猜那壽司是中途被人提起了還是廚房沒出？」
我想了想，笑道：「不是吉車呀，那是國王的壽司，聰明人才看到，你沒看見？」
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