20XX年，最後一名蹈栗師逝世，亦代表這門手藝正式失傳。
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在寒冬街頭，一架載著鐵鑊的木頭車傳出甘香。老人熟練地揮動鐵鏟，棕色硬栗在熱黑沙上起舞，這些黑沙夾雜粗糖，是為「糖砂」。炒一會再焗，讓熱力悶著栗子，均衡地傳到內部而不能讓外殼爆開，極其考驗技巧。
且炒且焗，和做事一樣不能操之過急。待栗芯熟透，就得濾掉糖砂，並裝進保溫箱，靜待食客購入。
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他們只有秋冬才會出現，在這快速發展的城市裡更顯珍貴，彷彿城市再大也容不下他們。
炒粟子既要長期站立，又得搬運材料，加上持久揮動雙手，還要頂著裊裊黑煙，對體力和雙眼都極大負擔。然而收入卻與付出不成正比，他們為的只是將這味道熱騰騰送給市民。41Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡWSsuVtxcdF
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當在寒冬中接過燙手的紙袋，外殼堅硬且樸實無華，裡面卻包裹著黃金栗肉，每粒都泛著油光，咬下去香甜軟糯，其鬆化口感教人難忘。
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平凡的素材，被他們以非凡手藝，炮製出非凡味道。或許在將來機器可以復刻出接近的品質，卻無法復刻出手藝裡獨有的味道。41Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4UBjBRkRBd
只有掌握所有奧妙，最用心炒出每粒皆為佳品的栗子，才能被稱為蹈栗師。
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