日本緯度高，入冬後日短夜長，從島原回到長崎，市內氣溫驟降，街道黑得幾近看不清建築輪廓，但今日天色再黑晚餐還得要有着落，於是在Google Map 篤到一家餐廳叫... 福山雅治炸豬扒？名字非常Clickbait，就揀呢間。
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當然福山雅治只是個暱稱，店舖正式名稱為「文治郎」(旨いとんかつ海老フライ文治郎)，而我今次選擇往過河對岸較遠離鬧區的旭町店，沿途人影街燈都欠奉。餐廳內可謂極度繁忙，晚市顧客全是日本人，我幾乎在店內企了一個小時才有位。
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終於可以講講主角炸豬扒飯。點了最大的2400円定食，餐牌上其實還有炸蝦套餐不過擇日再戰。那豬扒無疑是我近幾年來吃過最出色，炸皮酥脆，乾身不油膩，均勻黏裹於肉的外層上， 大部分香港餐廳煮的時候 麵包糠蛋汁等全部沒在乎結果導致皮肉分離，然後肉不夠厚身跟食乾柴一樣； 厚切豬肉則出自群馬縣( 東京都北面那邊)， 紋路和肥瘦比一致：最後碗飯是用了鄰近佐賀縣棚田米，我沒有很熟日本米，但是能感受到米黏度較高和韌性，能好好抓住油脂。每次在日本我尤記得他們非常強調自家食材出自本土，就連松屋都知道要在來源上造文章宣揚一番，個人認為值得香港仿效，香港仍然有很多本地農產品。誰說圖片只供參考的？
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另外追加一下啤酒飲後感，在日本每一日都在自我陶醉，平日除了Asahi Superdry 外都來者不拒(Superdry 真的太Dry了...)，叫了660円的「麒麟Spring Valley 豐潤496」送飯， 飲起來泡沫及口感更滑，據稱釀酒時比一般啤多放1.5倍麥芽，啤酒花味道更出，杯子厚而圓滑，然後496就是源於數學上一個叫完美數(perfect number)的慨念，即是指有一個數字，它們能夠被其他小於它的數字整除(因數)， 然後所有因數加起來剛好等於最大的數字。例如6是能夠被1、2、3及6整除(1x2，2x3，3x2，6X1 都=6)，扔走最大的數字6後，1、2、3這三個因數加起來亦剛好是6本身，是為完美數。又例如是28(1，2，4，7，14能夠整除28，1+2+4+7+14剛好=28)，所以496同樣為完美數，然後本身1+2+3+...+到31又是496，喻意每月1到31都想飲這個啤酒，我開始不知道自己在講什麼。
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醉後一晚在長崎，當然再回市中一心看多一眼。路過見到全黑建築的「文明堂」，1900年已經開業用粗粒砂糖和麥芽糖加南蠻雞蛋做蛋糕，(稱為卡斯特拉 Castella カステラ，1575年已經存在，18世紀開始普及)，如果其他日本一卡車品牌， 當然跟京都那些老字號比，100年其實跟新點開張沒有分別，冷知識：京都建築公司「金剛組」自578年起開業至今， 我前面沒有打漏個1字。市內另零星分佈了一些紀念碑， 例如幕府1614年用於流放基督教徒到澳門的碼頭，以及當年為了搜捕葡萄牙人而在市內動員設置棧房( 我猜是倉庫？日本原文用 藏屋敷 くらやしき 形容）。
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又去了拉麵柊(參見長崎篇第一章)，再一次，個人推薦。
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翌日退房後離往福岡列車尚有幾個鐘， 對於軍艦島行程被取消心有不甘， 於是去了岸邊一個軍艦島博物館(Digital Museum)， 可以看到軍艦島的設計圖，一些高请，黑白相和用VR 將自己代入無人機隔空參觀(睇片)， 還有個互動遊戲還原了軍艦島，可以在steam上找到。 263Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ7IESPOkpCS
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博物館週遭地區道路變得寬敞，沿斜路而上都是賣手信的，於是挑了兩盒卡斯特拉，一盒給認識的香港書店老闆；山坡頂上的白色建築是日本最古老天主教堂「大浦天主堂」，1865年建成， 用於紀念鎖國期間1597年2月被處決的26位天主教徒( 後被封為聖人)，同之前浦上天主教堂一樣室內，不能拍照。
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有機會再來長崎，希望不要隔太多年。後面行程較散，我會先寫由布院那部分，感受下一個地方完全為遊客而生的體驗，以上。
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