廢文集 - 2024美食推薦

「紅龜粿」

125Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡSR92efJIY9

★美食名稱：紅龜粿（客家人稱紅粄）

- - - - - - - - - - - - -

★製作方法：（以下節錄網路資料）

材料：蓬萊米1斤、圓糯米4斤、紅豆半斤、糖半斤、食用大紅色素適量。

紅粄一般是包紅豆內餡，製作時的比例，大多是一斤紅豆一斤糖，米團3兩配1兩紅豆，蒸紅粄時蒸籠該偶爾打開，蒸出的成品才會漂亮。

1.糯米、蓬萊米洗淨並弄乾，加高過米約三公分的水，浸泡三小時。

2.再瀝乾後，倒入調理機打成米漿，脫水或壓乾製成生米團。

3.紅豆煮爛，加糖炒軟，成紅豆餡。

4.脫水過的米團，放入食用大紅攪拌均勻。

5.以三兩重的米團，包一兩重的紅豆內餡。

6.將包好餡的米團，放進板印模型，印出花紋和造型。

7.用小火蒸半小時，要開起一至五次，以免紅粄變型。

- - - - - - - - - - - - -

★美味與否：好吃！

我最喜歡外公外婆做的紅龜粿，小時候我也有跟在旁邊做過，外公還在我做的紅龜粿上面做記號，表示那是我做的。（因為人家的紅龜粿是要賣錢的，我做的不能賣，哈哈哈）

以前過年時跟著我媽回娘家，一定要吃紅龜粿，還有地瓜糖。外公外婆做的地瓜糖也是全世界最好吃。這麼好吃的紅龜粿和地瓜糖，再也吃不到了。

125Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡAuv87kQF0l

125Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVqUHUQavqT

這張紅龜粿的照片是網路上抓的，因為外公外婆的紅龜粿並沒有留下照片，這是我在網路上找到我覺得最像我外公外婆做的紅龜粿！

每年的大年初一或除夕，偶爾會被問：「你們(家)不用回娘家嗎？」

噢，抱歉，不是每個人都有娘家可以回的。

從2014年起，我媽就再也沒有娘家了。

我還記得2014年的那一天。我熬夜追著立法院的現場直播。大半夜的，突然聽見我家後門開啟的聲音，我爸和我媽開車出門，我馬上知道發生了什麼事。

然後，就沒有然後了。

不只是紅龜粿和地瓜糖，還有鹼粽、紅白湯圓、芝麻球……

125Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡOMoyxgXNnS

如果有人看我的《和風煦煦》，惠風和泰煦住的市場，就是以我外公外婆在高雄所在的市場作為藍本，泰煦家賣的小零食、房子格局，就是我外公外婆的攤。125Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡDYLC5nRMdx
（但是劇情地點設定不是在高雄喔，哈哈）

ns13.59.149.79da2