宅米的宅生活 - 超蝦料理

　　最近宅米滑影片看到一個超蝦料理，整道料理徹頭徹尾都是用蝦去做，看起來非常好吃，因為宅米非常愛吃蝦，但那道料理非、常、搞、剛！

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　　影片是用了5000隻蝦，那蝦才一節手指大，超級小，宅米覺得會死，所以還是自己改良成大蝦好了，免得眼睛瞎掉(´・ω・｀)，而且以後有機會打算執行！

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　　好了，快和宅米一起欣賞這超狂蝦料理！

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　　蝦籽（蝦卵）：

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　　看影片是從腹部上刮下來的，宅米見識少，只看過泰國蝦肚子抱卵，所以改良大蝦的品種就選泰國蝦好了（也太隨便）。

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　　在水裡刮下來之後，倒入鍋裡用小火慢慢炒乾炒熟，會先變成紅色，繼續炒到深褐色就能起鍋，備用。

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　　再來就開始剝蝦，泰國蝦買兩斤應該夠抵5000隻蝦米吧？如果不夠那就三斤ww

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　　蝦殼、蝦頭、蝦肉要分開放，每個都會用到，千萬不要丟掉！所以宅米才說要換大蝦，因為影片的人花了五個小時才剝好……真的很救命(._.)

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　　蝦仁：

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　　煮滾一鍋水，把剝好的蝦子丟進去鍋子裡，下蔥薑蒜、米酒去腥，煮到變色就可以撈出來了，備用。

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　　蝦腦：

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　　把蝦頭也丟下去焯水，煮熟，撈出，然後繼續剝蝦，這次要剝的是蝦頭，取出蝦腦！

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　　蝦油：

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　　不要以為蝦頭已經沒作用了餒，請起鍋熱油丟下去炒，炒成蝦油，然後把它過濾出來……到這裡蝦腦就……還給宅米倒回鍋裡！

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　　蝦湯：

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　　蝦腦加清水，開小火蓋上鍋蓋，熬煮一個小時，蝦湯就完成惹~~~

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　　蝦粉：

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　　影片完全沒用到蝦殼欸，從頭到尾都是蝦頭在忙……所以為了讓留著的蝦殼有點作用，我們讓蝦腦下線吧（不然他蝦粉也是用蝦腦做）！

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　　把蝦殼放進鍋子裡炒乾炒酥，手一捏就會粉碎的那種，宅米覺得應該有困難，不如炒過之後再用烤箱烤乾吧！然後放進破壁機裡打成粉，再用濾網濾掉不夠細的粉。

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　　呼——

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　　終於備好料，可以進入料理環節了( ･ั﹏･ั)

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　　超蝦料理：

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　　300克中筋麵粉、兩湯匙蝦粉、2克食鹽、125克的清水。

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　　清水少量多次的加入麵粉裡，邊加邊攪拌，攪成絮狀開始揉，麵糰有點硬，請使勁ww成團就蓋上蓋子讓它鬆弛30分鐘。

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　　等的時間可以來炒料，鍋子裡倒入蝦油、蝦仁、蝦籽、蝦腦翻炒均勻，起鍋備用。

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　　麵糰再拿出來揉，揉到表面光滑再蓋上蓋子醒一個小時（好久），醒好之後在桌上灑手粉，用桿麵棍將麵糰桿薄，然後S型疊起來，切自己想要的寬度，就可以下鍋煮了。

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　　蝦湯加熱，蝦麵熟了撈起放入碗中，澆上蝦湯，放上炒好的蝦仁，最後再淋上一點蝦油……

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　　登登登登！

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　　超鮮（超腥？）蝦麵就完成了！整碗都是蝦子的濃縮精華！除了備料搞剛一點做法其實超簡單（並沒有），宅米寫完頭殼都大了，考慮復刻的機率為8.7%不能再高了！

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　　再會！

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