《言點》徵稿 III：和平 - 吃飯與和平

和者，總數也；平者，均等乎。

綜觀歷史，世上可有過真正的和平？

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和平與戰爭，正如未進食與正進食，

皆是你我不斷重複的一個過程狀態，

還不餓沒吃飯，於是和平；

餓了要吃飯了，所以戰爭。

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看到這各位可能覺得荒謬，

吃飯就吃飯，戰爭就戰爭，豈有相同之理！

吃飯會流血嗎？戰爭會讓人舒服嗎？

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台俚有云：食緊挵破碗，意思是吃太快弄破碗，

碗破了是否就有割傷的可能？

更不說食物太熱被燙傷；被魚刺刺傷；被碎骨割破嘴…等。

而戰爭，不是被戰死要不就戰後活著，

死去的人感受如何不得而知，但戰後活下來的人大多是暢意的，

戰爭時難免有所失去，可能是至親；可能是四肢，

就像用餐時難免有遺憾，想吃叉燒但賣光了，沒關係，燒鵝也可以，

遺憾的時間不長，只要戰爭結束了，肚子不餓了，

剛剛有沒有賣叉燒，拿出手機打開電腦五分鐘後就忘光了，

所以戰爭與和平；正如在吃飯與還沒吃。

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甚至更具體的說，

生菜沙拉不需開火，是冷戰；

一家人團聚圍爐，是內戰；

滿漢全席鍋碗瓢盆火力全開是世界大戰；

冰不宴炸，這是戰爭！

在戰爭與酒足飯飽後，你我也都相同會不禁說出：

終於結束了，活著真好。

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隨著科技的進化，用餐時間也演變得更加快速，

從彼此徒手打（麵團），到抄傢伙用工具（揉麵機），

彼時只要一顆按鈕壓下去，就可以用輻射摧毀全世界…

我的意思是只要微波爐的按鈕壓下去就可以吃到全雞料理。

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那麼生為現代人的我們，該如何面對戰爭呢？

這問題也就跟母親煮好叫你吃飯一樣。

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家中老母為了興趣，每天不停在YouTube學習新料理，

在網路上學習料理可怕的地方在於，

本來只是想煎塊玉子燒來吃，

手機打開找食譜滑一滑後，

想著油都倒了火都開了鍋都熱了，

不小心作出整桌的陸海空蛋料理！

而且這還只是一餐！

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如果你有這種母親，而你為了體重控制正在一六八斷食，

搬走吧！搬得越遠越好！

住在戰場的範圍內，是避不開戰爭的，

切記！不夠遠的話還是會受戰火波及，

像我的冰箱一打開全是煙硝味…

我是說醃蝦味，

各位千萬要牢記我得到的教訓。

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但是，如果現實條件不允許拉開距離，

逃不掉的話，就只能欣然接受並加入它。

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追求廚藝的旅途漫長殘酷，

料理的研發猶如飛彈試射，

無法保證每發皆成功美味，

但只要持續不斷的從錯誤中記錄學習，

一但成功了，不僅天倫之樂，

還可以開餐廳炸光來客們的荷包，

從中換取更多自家的利益。

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當然，一但戰火從自家延燒到外人身上，

事情也會變得複雜許多，

畢竟戰爭的事前籌備是很重要的，

君不見有的餐廳，招牌外觀都作好了，

每天經過都期待它開張，

但它卻遲遲不營業。

也有店鋪都裝潢穩當了，

宣傳單沿街每人不停地發，

老闆每天在店門口大喊著要開戰了，

但因為店伙計還沒找齊，

無法順利開始營業。

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這都是戰前規劃不完善的問題。

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換個角度看，這也是一種手段，

專有名詞叫飢餓式行銷，

每天讓你看得到吃不到，

讓你擔心害怕，

萬一錯過或大排長龍沒吃到怎麼辦？

於是你每天都刻意繞到店門口看看它開賣了沒？

不自覺時時刻刻注意力都在它身上，

還沒試過但你已是常客了，

這類餐廳大部分是擅長朝鮮式料理。

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與之相反還有一種驚喜式行銷，

就是開幕的準備都妥當，

但店門招牌不亮不掛，

也沒準備投放任何廣告宣傳單，

完全直球用令人驚豔的烹調技巧來對決，

既使美國的人造衛星已經拍到在備戰，

但店老闆接受採訪一率回答沒有，

為了給世界一桌前所未見的訝異，

有說沒有的委屈真是令人佩服，

說到這我想大家都不陌生，

擅用這類行銷方式的餐廳，

大多是經營俄式餐酒館。

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最後，無論你選擇何種起頭的方式，

營運後的觀察也不能忽略，

同一本菜單如果作個十年是否能維持？

是否該調整口味？

或依照現況改變路線推出季節限定料理？

如果與來客有消費糾紛，

是否能遇到如聯合國般無法作為的單位讓自家站穩腳步？

或是街坊鄰居的日常是否受我影響？395Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡc67R8DSyRm

該如何給予補償或改善？

錢賺夠了，是否見好就收？

畢竟每天都在廚房備料煮食生活品質肯定不好，

人生苦短，是否該享受退休生活？

或是來客數一直不見起色，

是否先關門再進修，等待它日另起爐灶？

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創業難，守成更難，

願這世上的萬家百味餐廳，都能生意興隆，

早日找到對自家利益及消費者權利都平衡的那條線，

也願不合大義的戰爭都能平息，

世人皆能安居樂業，餐餐溫飽。

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