白桵的隨想世界 - 三號同學是未過濾啤酒？

看到三號同學瓶身有未過濾字樣UNFILTERED，好奇查了一些粗淺的資料。

什麼是未過濾啤酒？

它經通過一次過濾，保留大量發酵產物。保存期限短，容易因陽光而變質，最好在深色玻璃瓶或罐中生產，存放在黑暗處。具有豐富的味道、顏色、香氣，營養成份較過濾啤酒高，熱量也較高。

啤酒為什麼要經過過濾？

啤酒經過過濾以去除發酵過程中形成的沉澱物。經過過濾可以延長保質期，能裝在透明玻璃瓶避光保存。

要怎麼喝未過濾啤酒？

將啤酒倒入高大的透明玻璃杯中，盡量不要引起過於活躍的泡沫，同時，不倒出酵母沉澱物。

最早期沒有過濾、分離、殺菌這些技術，想必都是未過濾的，不知當時的啤酒喝起來如何？另一個疑問是，三號同學的保存期限和其他並無不同，那它倒底算不算真正的未過濾啤酒？還是現今的技術已經厲害到未過濾也能有較長的保存期限？

至於口感的確有一股特殊的香味，雖然酒精農度不到5%，但感覺比較濃，所以喝完臉有點發紅。

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