656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡByWc7ToHiR

　　說到『台南甜』，鱔魚意麵可說特別具有代表性的美食了。今天肚咕的美食家也提供有在賣鱔魚意麵的店家供大家參考。不過我更愛花枝。

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡEYVo5XfQX1

---

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡnO8zCfNpf1

　　池鱔魚意麵位於大同路二段，這附近十分熱鬧，從國榮肉燥飯開始一路往南，香圃麵店、香妃小吃、最近才熄燈的大山牛排都位於此地，這裡的口味十分偏向在地人。不少住戶會來此吃消夜，觀光客則未必。

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡWmpE0X9Axx

　　換言之，就是鄉民常掛在嘴上的：『你去吃的那家還好喇，我家巷口ＸＸ屌打！』的美食辯論起手式。口味喜好與否看個人，這裡確實是台南人平時就會吃的東西。

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjLpC5vrsor

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡAN3R8P5CTb

　　我們看一下菜單：

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡG29k2i8Uyo

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3L8uDroVmn

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqEYLMzrWW8

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡweBgrooNJr

　　同大多數做鱔魚料理的店家，池鱔魚意麵可以選擇做羹麵或乾炒，外加豬內臟湯可選。

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡIzJDqeRGcb

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡUJtXvHyu6h

　　個人則偏好乾炒＋清湯組合，加起來剛好兩百。

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡEyWU69dU4Y

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡWM88Ec477G

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡyTUG186cNX

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡoPD42OM979

　　我點的是花枝意麵。不錯，這裡的花枝又多又大又肥，鋪滿在意麵上的，還有同樣用大火下去快炒的高麗菜與洋蔥。

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡIKusnQOUAI

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡczEHrzAHF4

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡaN5V0qLDcW

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3GShJncY7f

　　瞧這肥肥的花枝好像飛機形狀，果然咬下去馬上就起飛了，非常的Ｑ彈，地力引力拉不住你。

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3yqMZGQhNR

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡd2Uo8m0zXQ

　　除了用料好，份量多，調味正是文初提到的台南甜，酸甜滋味難以言喻。台南甜對外地觀光客和一部分台南人來說，不一定能適應，吃不習慣的朋友，乾炒類還是非常值得一試的！

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡEEUkemXhTW

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡATMv1W5kSq

　　在用大火快炒的最後，師傅會做收汁動作，確保湯汁充分吸附在食材與意麵，我猜這就是意麵和其他麵體的差別，麵條本身較透薄。意麵的麵體大致上分為雞蛋麵和鴨蛋麵兩種，這個可等到之後講鍋燒意麵時，再開一篇來介紹。

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡM8sT8IQ5iW

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡYigBwRdphv

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡoSDw4m3Kah

　　接著就是我最愛的豬心湯。第一次吃的時候真的非常震驚，想說這也未免太好吃了吧！後來當開水在喝後，衝擊感就沒那麼誇張，但偶爾想到還是會再去；中間也有想說要不要點麻油的來試試，吃了一次後發現仍然偏好清湯口味。於是，我也沒有點過其他的湯，歡迎各位補充。

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPV3BglRfSy

店家資訊

池鱔魚、花枝意麵

地址：台南市南區大同路二段142號

營業時間：一二四五 17:00-23:30

　　　　　六日中午另有營業　週三休息

電話06 213 6554

價位：100左右

#南部美食 #台南美食 #南區 #在地美食 #食記 #小吃 #餐廳 #用餐心得 #餐飲觀察 #美食評論 #旅遊 #日記 #鱔魚意麵 #花枝意麵 ＃熱炒

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTiZds8B0jd

我的IG，歡迎追蹤：656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡewK8IzHxOY

656Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJDPoEtmFZh

18.117.157.139