肚咕的美食家 - 肚咕的美食家【湘蓮筵席】油飯米糕，難言也

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　　每個哲學家都有屬於自己的哲學系統，還會發明名詞去解釋他的哲學，例如孟子就會說：「我善養浩然之氣。」可有人問他浩然之氣是啥，可以吃嗎？孟子居然說：「難言也。」就是，我也很難跟你講清楚Ｒ。

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　　為什麼會提到《孟子》呢，其實是最近食記在做油飯系列，有關於油飯跟米糕的差異，我問過好幾個師傅，他們清一色眉頭一皺，只差沒說：「難言也。」

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　　不過繼續問下去，他們卻仍是侃侃而談，聊了一首歌的時間，抽了好幾根菸。

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　　他們明明知道，為什麼又會覺得這問題不好回答呢？後來我才慢慢體悟到：就算它們通通都叫油飯、或是通通叫米糕，Ａ師傅跟Ｂ師傅的做法截然不同，唯一相同的，只有都很好吃！

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　　所以定義什麼是油飯，什麼是米糕，好像真不重要（當然了，只是我個人看法），該對名稱錙銖必較的，只有那種你去海產店點九孔，店家端上一盤淡菜，這種真的有差，因為九孔跟淡菜是不同的甲殼類，價格差很多。

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　　一般理解上米糕配料較簡易，也比較容易在店面吃到小小碗的，可以定義為小吃。

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　　油飯這個名稱比較常出現用來宴客或送禮。然而，你google搜尋查『紅蟳油飯』，結果跑出來都是紅蟳米糕，紅蟳米糕也不會在小吃店看到。照這樣爭論下去，還真是孟子都沒法跟你辯論，難言也。

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　　再看這張圖：有紅蟳、有櫻花蝦，請問它是櫻花蝦油飯、紅蟳米糕．還是櫻花蝦紅蟳米糕呢？

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　　我想，吃就對了。

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圖為永康王永順師傅提供

師傅沒有IG，要結婚可以找他辦

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孔子、孟子、莊子都用在文章上了，似乎該用老子寫一篇食記了。

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