中山政的雜想隨筆 - 22/05/23 烏冬鋪無烏冬賣

好日唔嗌一次外賣食吓，惗住跟大隊嗌吓丸龜製麵，整個大麻辣烏冬。

「我哋烏冬無貨。」

「拉麵呢？」

「無拉麵。」

「咁你重有咩賣？」

「得飯。」

哦，招牌咁大個麵字，都可以無麵賣，我真係成個呆L咗。要食飯唔使揀烏冬鋪啦，吓嘛？

佢哋個原因話係物流鏈出問題令烏冬無貨，對住佢「製麵」二字，難免心感諷刺。

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為何日本烏冬店會掛「製麵」兩字？因為響日本本土，掛得呢兩個字，啲烏冬都係清早由店鋪搓麵粉開始整。

日本人係出名強逼症，美其名就話叫「匠人精神」。尤其是老一輩做飲食，嗰日啲料唔得就唔賣，啲嘢整衰咗唔關，情願閂門一日。傳說日本本土嘢好食，並非無因。

你話有咩特別？我未去過日本，但聽友人遊歷，對飲食一環多加追問，也能摸出大概。唔係特別好食，只係堅持到個合格線而唔出問題，足矣。

不少友人去到日本，都呻連鎖店難食，原因無他，打工精神，尻hea過人，唔係惗住受得少少錢嘅低薪族會畀心機整嘢客食呀嘛？

另外亦聽聞有人入過工業區，巧合食到飯堂伙食，得個平字，工作餐，標準地難食。

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嚟到香港，本土連「冰室」同「茶餐廳」都已經混為一談，邊理你外來嘢製麵唔製麵？

（冰室，本只作飲品店，主售冷飲，僅提供多士、方便麵等簡單小食，茶餐廳則有廚房提供飯膳）

…得過且過，魚目混珠，似乎先係真真正正香港精神。唔好話呢個係新一代精神，往往我聽得最多「咪又係一樣」、「是L旦啦」都出自年長一輩之口。

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