麻瓜語翻譯：

從零開始的情人節朱古力製作方法。

首先要造出朱古力的原型。主要材料是鮮奶、砂糖和可可豆。

破開可可樹果實的外殼，取出裡面的可可豆，放進容器包好後，於陰涼地方放置一星期等待自然發酵。發出少許酒香後就可以拿去烤至深褐色，並因梅納反應發出濃厚朱古力味。將可可豆剝皮，放入攪拌機。


低溫慢煮鮮奶同時加糖，可以選擇性加入香草、玉桂等香料，煮到水份蒸發變成煉奶，攤凍後倒入攪拌機同可可豆一齊攪勻，就得到最基本的純朱古力漿，凝固後就是平時見到的烘焙用禾古力。

牛奶和糖的份量請視個人喜好調整，理論上藝術家傾向嗜甜（因為平時都在燒腦），年紀越大越喜歡黑朱古力，但不是必然。

最簡單的比例是 50% 可可，25% 牛奶，25% 糖可可豆份量可以從 33% ~ 67% 選擇，牛奶同糖的份量則是 17% ~ 33%超過這比例變得難吃不是本工坊的責任。


如果買不到原整的可可樹果實，或覺得從零開始太麻煩，建議真接在烘焙店購入現實的烘焙用朱古力，比利時產的品質最佳。


準備微波爐，一碗冰水和一個風筒。

先將純朱古力漿放雪櫃凝固，然後放入微波爐加熱，每 10 秒拿出來一次攪拌，直到朱古力完全熔解為止。

容器移到冰水上同時緩慢攪伴，等朱古力快速凝固，記住要避免朱古力入水，亦要避免攪入太多空氣使朱古力氧化。

凝固後放入微波爐加熱 10 秒，然後一邊攪拌，一邊用風筒在距離 10 CM 左右慢速加熱，直到朱古力完全熔解為止。

這是為了讓朱古力正確調溫，使其份子結晶穩定，不會在室溫融化。用刮刀子取出朱古力漿，如立即凝固在刀面上且擁有光澤，代表調溫成功。


最後將朱古力漿倒進模具，視個人喜好放堅果放其他餡料，放雪櫃凝固。

找個漂亮的盒子和絲帶包的美美的，在情人節送給對方吧