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「凌晨兩點二十八，店裡剛拖完地」
是那種所有人都睡了，但只有超商還亮著的感覺。超商明明只是生活裡很普通的地方，可是在你的大夜班裡，它好像變成一個小型人間觀察站，什麼人、什麼情緒、什麼荒謬的要求都會走進來。
前面寫客人問有沒有茶葉蛋、為什麼不能微波榴槤、這些都很好笑，但後面慢慢轉到「服務業不能崩潰，只能露出禮貌微笑」，就開始有點無奈。「客人不是永遠對的，但客訴永遠是你的」
這句真的是各行各業的無奈。不是認同對方，而是你站在那個位置上，就必須接住很多不屬於你的情緒跟事情。
後面那個工程師問「你昨天沒回家嗎？」。
明明只是很普通的一句話，卻讓人突然意識到，每個職業都有自己的地獄，只是地獄的風景不一樣。有些人穿西裝，有些人穿制服，有些人笑得比較好看，但大家都在不同地方慢慢撐著。
最後茶葉蛋忘記加水那段收得很好。
那顆焦掉的茶葉蛋是整篇的象徵：沒有人注意它，可是它真的在鍋裡慢慢乾掉、慢慢熬成另一個樣子。這篇寫得很幽默，但不只有幽默。
它讓人看到服務業裡那些被忽略的疲憊、禮貌背後的壓抑，還有一個人怎麼在凌晨的燈光下，慢慢把自己熬成一顆茶葉蛋。