遇見小麵（紅磡黃埔天地奇妙坊(第1期)地下G9號舖）
有人辭官歸故里，有人漏夜趕科場。
早前談論過香港結業潮的事，是福是禍，在下並非神仙，無法斷定吉凶。然而言猶在耳，變化彷彿已悄然出現，雖然街道上仍有吉舖，但已見新投資者蠢蠢欲動，不少更是過江龍。
好像這間「遇見小麵」，挑了紅磡作為他在香港的首間落戶分店，碰巧我又經常出入附近，於是便將其列為我的目標之一。
根據我平時觀看的飲食節目所言，重慶人喜歡以一碗小麵來迎接一天的開始，和我們的奶茶一樣，這碗小麵亦成為了一個當地的標誌。
重慶人愛辣是眾所週知，而我對辣的承受程度只屬一般，本來想挑一些不辣的來試，但見他們以豌雜麵為招牌，辣度也有分級，不來一碗當地的口味，有點如入寶山空手回的感覺。
人雖然有點猶疑，仍在手機上點了個紅碗豌雜麵，辣度選了重慶辣，為了買個保險，我還點了個白玉酸梅湯作解辣，再添了份原味酥脆雞排。
重慶小麵本是平民美食，配料不在於豐富，單從料理結構來說，著重的應是調味和麵條的質量。我點的雖然是重慶辣，但辣度真的比我想像的溫和，香料的位置亦剛好，麵條發揮正常，作為配料的豌豆、花生和肉末，感覺雖然簡單，但無論質感和味道，都豐富了整道料理，是拉著調味和麵條之間的堅實伙伴。
這裏的小麵不辣，讓白玉酸梅湯變得有點多餘。而且這酸梅湯的味道太年青人了，縱使當中加入冰粉，仍是一款甜味有餘，酸梅不足的飲品，這種酸酸甜甜的飲品無疑是可口的，但對我來說便略嫌欠點深度。
最後的原味酥脆雞排屬於小吃類目，所以件頭不大，酥脆的外皮沒有欺場，雞肉雖然有點薄，但肉質紋理清晰可見，以小吃的規格來說，也算不錯。
可以感覺得到這裏的出品都存在流程管理的味道，出餐極快，手機下單沒多久就送到桌上，食物的狀況和貼在牆上的相片沒有大出入，口味又適合本地人，活脫脫就是一間快餐店，只是裏頭沒有漢堡包而已。
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